Sup Ikan Laut Doenjang (Pasta Kedelai Korea) yang Segar dan Lezat
Sup Ikan Laut Doenjang (Pasta Kedelai Korea) yang Segar dan Lezat
Habiskan Stok di Kulkas! Resep Seafood Doenjang Jjigae Sederhana tapi Menggugah Selera
Saya menemukan tahu di kulkas dan memutuskan ini saat yang tepat untuk membuat sup! Doenjang jjigae (sup pasta kedelai fermentasi Korea) selalu menjadi pilihan yang menghangatkan dan lezat, dan sangat cocok dengan bahan apa pun. Hari ini, saya memutuskan untuk membuat versi seafood menggunakan cumi dan udang yang saya miliki. Meskipun kerang akan fantastis, itu tidak penting untuk sup yang beraroma. Resep ini disesuaikan untuk mereka yang, seperti keluarga saya, menyukai banyak bahan kasar untuk dicampur dengan nasi. Mari kita mulai dengan sup seafood doenjang yang sederhana namun sangat lezat ini!
Bahan Utama- 1 Ekor Cumi
- 30g Udang Matang
- 1/2 Zucchini
- 2 Kentang
- 1 Bawang Bombay
- 1 balok Tahu Sutra
- 1 Batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 700-800 ml air ke dalam panci dan larutkan 1 kubus kaldu konsentrat untuk membuat kaldu yang kaya. Jika Anda tidak punya kubus kaldu, Anda bisa menggunakan kaldu anchovy dan dashima.
Step 2
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan 3 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan tojang (atau ssamjang) dan aduk rata. Kami menggunakan doenjang dan tojang siap pakai di sini, tetapi Anda bisa menggunakan doenjang saja atau ssamjang jika tojang tidak tersedia. Ssamjang menambahkan dorongan umami yang hebat! Jika Anda merasa terlalu banyak air dan rasa pasta berkurang, Anda bisa menyesuaikan rasa dengan sejumput garam di akhir. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak doenjang, karena bisa membuat sup terasa keruh.
Step 3
Setelah kaldu yang diberi doenjang mendidih sejenak, siapkan dan tambahkan sayuran Anda. Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa mengiris dan menambahkan satu cabai hijau Korea.
Step 4
Tambahkan satu bawang bombay, potong dadu seukuran gigitan. Rasa manis dari bawang bombay akan memperkaya rasa sup.
Step 5
Setelah bawang bombay ditumis dan kaldu mendidih kembali, tambahkan 2 kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Meskipun lobak secara tradisional sangat baik untuk jjigae seafood yang menyegarkan, jika Anda tidak memilikinya, kentang adalah pengganti yang bagus, menambahkan tekstur lembut dan kedalaman gurih.
Step 6
Tambahkan setengah zucchini, potong dadu. (Foto tampaknya menunjukkan zucchini beku digunakan.) Zucchini segar juga berfungsi dengan baik.
Step 7
Tambahkan satu balok tahu sutra, potong dadu. Tahu sering ditambahkan nanti untuk mencegahnya hancur, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan urutan sesuai preferensi Anda.
Step 8
Iris satu daun bawang secara diagonal dan tambahkan ke dalam panci. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 9
Saya menambahkan segenggam jamur tiram, disobek menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola, yang saya miliki sisa. Rasanya seperti kita sudah membangun jjigae yang sangat kasar!
Step 10
Setelah sayuran agak empuk, tambahkan cumi yang sudah dibersihkan (1 ekor cumi utuh) dan udang matang (30g). Seafood akan membuat kaldu jauh lebih menyegarkan dan kompleks.
Step 11
Terakhir, masukkan 1 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang menyenangkan, dan biarkan semuanya mendidih hingga semua bahan matang sempurna.
Step 12
Buang buih yang muncul ke permukaan selama mendidih untuk memastikan kaldu lebih bersih. Terus masak perlahan hingga semua bahan empuk.
Step 13
Sup seafood doenjang Anda yang melimpah dan lezat sudah siap!
Step 14
Sup seafood doenjang sederhana namun memuaskan ini, penuh dengan bahan-bahan dan rasa pedas yang enak, adalah teman nasi yang luar biasa. Kaldu seafood yang menyegarkan, dikombinasikan dengan kentang yang lembut, membuatnya sangat adiktif. Membuat batch yang lebih besar dan memanaskannya kembali sebelum disajikan memungkinkan rasa menyatu lebih jauh. Nikmati makanan lezat Anda!
