Sup Ikan Kod Segar Pedas dan Menyegarkan (Daegutang)
Sup Ikan Kod Segar Pedas dan Menyegarkan (Daegutang)
Jipbap TV) Cara Membuat Sup Ikan Kod Segar yang Lezat dan Menggugah Selera
Saat musim dingin tiba, keinginan untuk menikmati sup ikan kod yang hangat dan pedas pasti muncul. Kami telah menyiapkan sup ikan kod segar buatan sendiri yang lezat, setara dengan restoran favorit Anda, kaya akan rasa otentik. Resep ini menghasilkan kaldu yang seimbang, pedas namun menyegarkan, dengan ikan kod yang lembut dan berserat.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kod segar (sekitar 1kg), sudah dibersihkan
- 1 genggam tauge (sekitar 100g)
- 1/4 buah lobak putih (sekitar 200g)
- 1/2 batang daun bawang khas Korea (atau daun bawang biasa)
- 1/2 blok tahu putih padat
- 2 lembar rumput laut kering (kombu, sekitar 10cm x 10cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ikan kod segar di bawah air mengalir selama 2-3 kali untuk menghilangkan sisa darah. Bersihkan dengan hati-hati kotoran yang tersisa di sirip dan bagian dalam perut agar kuah sup lebih jernih. Bilas dengan lembut di bawah air mengalir, lalu tiriskan.
Step 2
Buang akar dan ujung tauge untuk menjaga teksturnya tetap renyah. Iris lobak putih tipis atau sesuai selera. Potong daun bawang khas Korea (atau daun bawang biasa) secara diagonal besar. Potong tahu menjadi bentuk persegi dengan ketebalan sekitar 1.5 cm.
Step 3
Dalam panci, masukkan air (atau kaldu ikan teri-rumput laut) sebanyak 8-10 cangkir dan tambahkan dua lembar rumput laut kering. Setelah air mendidih, angkat rumput laut. Masukkan irisan lobak putih terlebih dahulu dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga lobak menjadi sedikit transparan dan manisnya meresap ke dalam kuah.
Step 4
Setelah lobak agak matang, masukkan ikan kod segar yang sudah disiapkan. Masak hingga daging ikan kod berubah warna menjadi keputihan dan mulai terkelupas. Kemudian, tambahkan tauge. Masak hingga tauge matang tetapi masih sedikit renyah. (Tips: Untuk mencegah bau langu dari tauge, tutup panci segera setelah tauge ditambahkan dan buka tutupnya hanya setelah tauge matang.)
Step 5
Ketika ikan kod dan tauge sudah matang, masukkan tahu yang sudah dipotong dan masak lagi selama 1-2 menit. Aduk rata bubuk cabai merah dan bawang putih cincang. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, udang rebon fermentasi asin, dan kecap asin khusus sup. Didihkan sebentar. Bumbui terlebih dahulu dengan udang rebon fermentasi asin, lalu sesuaikan rasa dengan garam laut kasar untuk mendapatkan kedalaman rasa yang diinginkan dari sup ikan kod yang lezat dan menyegarkan ini.
