Step 1

[Resep ini menghasilkan sekitar 3-4 porsi. Jumlah air fleksibel dan bisa disesuaikan selera. Resep ini menggunakan panci berdiameter 26 cm.] Pertama, buatlah kaldu yang menjadi dasar sup ikan kod lezat. Dalam panci, tambahkan air bersama dengan potongan lobak 5 cm, 2 jamur shiitake kering, 1 paket kaldu ikan teri, dan 3 akar daun bawang yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga mengeluarkan kaldu yang kaya rasa. 🙂

Step 2

Selagi kaldu direbus, bilas ikan kod hingga bersih, buang sisik dan jeroannya, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. (Persiapannya sangat mirip dengan sup ikan pollock. ^~^)

Step 3

Siapkan sekitar 1.5 genggam tauge segar. Tauge akan menambah rasa segar dan tekstur renyah pada sup.

Step 4

Anda bisa menambahkan sekitar segenggam Omandungi (sejenis penyengat laut atau jari laut) jika suka. Meskipun terlihat sedikit keriput, Omandungi memiliki tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa gurih yang sangat meningkatkan cita rasa sup ikan pollock atau kod. (Bahan ini opsional dan bisa dihilangkan.)

Step 5

Iris diagonal 4 cabai hijau korea pedas untuk menambah rasa pedas pada kaldu. Potong 1 batang daun bawang menjadi potongan besar yang mudah dimakan. Siapkan juga 1.5 sendok makan bawang putih cincang.

Step 6

Setelah kaldu beraroma kaya, angkat paket ikan teri dan akar daun bawang. Tambahkan 3-4 sendok makan bubuk cabai merah korea untuk membuat dasar pedasnya. Kemudian, masukkan 1 sendok makan kecap asin sup dan 1 sendok makan saus ikan untuk menambah rasa umami. (Hindari membumbui terlalu kuat pada tahap ini; kita akan menyesuaikan rasa akhir dengan garam nanti. Jika volume sup tampak banyak, Anda bisa menambahkan satu sendok makan lagi kecap asin sup.)

Step 7

Saat kaldu mulai mendidih, masukkan dengan hati-hati potongan ikan kod yang sudah disiapkan, telur ikan kod, dan gonads. Jangan diaduk agar ikan tidak hancur. Tunggu hingga sup kembali mendidih. ^~^

Step 8

Saat sup kembali mendidih, masukkan 1.5 genggam tauge yang sudah disiapkan. Taburkan 4-5 sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis. Masukkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang pada saat ini.

Step 9

Kecilkan api ke sedang dan masak perlahan hingga tauge matang. Hati-hati jangan sampai ikan hancur saat mengaduk; goyangkan panci dengan lembut atau gunakan spatula untuk mengaduk sangat hati-hati sekali saja.

Step 10

Terakhir, masukkan daun bawang dan cabai pedas yang sudah diiris, lalu masak sebentar lagi. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Sup ikan kod lezat Anda siap! ^^

Step 11

Untuk resep ini, paling baik tidak menutup panci dari awal hingga akhir agar rasa kaldu tetap jernih dan kaya. ^~^ Hari ini saya terlambat menyiapkan makan malam dan sangat lapar sehingga saya lupa mengambil foto terpisah dari hidangan yang sudah jadi! ㅠ.ㅠ Percayalah, meskipun foto mungkin tidak menunjukkan kelezatannya, jika Anda mengikuti langkah-langkah ini dengan tepat, Anda akan mendapatkan sup ikan kod yang luar biasa lezat dengan kaldu yang istimewa!!!