Sup Ikan Kembung Kimchi Bebas Bau Amis
Sup Ikan Kembung Kimchi Bebas Bau Amis
Resep Sup Ikan Kembung Kimchi Sempurna: Rasa Kaya Pedas dan Bebas Bau Amis
Halo para pecinta kuliner! Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Sup Ikan Kembung Kimchi’ yang lezat dan menghangatkan. Kunci utama hidangan ini adalah menghilangkan bau amis pada ikan kembung, dan kita akan menggunakan bahan sederhana namun ajaib: air beras. Dengan air beras, ikan kembung akan terasa lebih lembut dan bebas dari aroma yang tidak sedap, sementara kimchi yang difermentasi akan memberikan rasa pedas yang kaya dan menggugah selera. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menemani nasi putih Anda dan mengubah makan sehari-hari menjadi pengalaman kuliner yang istimewa. Yuk, coba buat sup ikan kembung kimchi yang lezat ini!
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung segar (sudah dibersihkan dan dipotong-potong)
- 2 genggam kimchi matang (sekitar 2 cangkir)
- 350 ml kaldu teri (atau kaldu rumput laut)
- 400 ml air beras (untuk menghilangkan bau amis ikan kembung)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai hijau besar (iris serong, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong, untuk warna)
Bumbu Sup Kimchi- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita mulai dengan langkah penting untuk menghilangkan bau amis pada ikan kembung. Rendam potongan ikan kembung yang sudah dibersihkan dalam air beras yang sudah disiapkan selama kurang lebih 30 menit. Air beras bekerja dengan sangat baik untuk menyerap dan menetralkan aroma yang tidak sedap. Setelah 30 menit, bilas ikan kembung di bawah air mengalir dan keringkan dengan lembut. Langkah sederhana ini akan memastikan sup Anda bebas dari bau amis yang mengganggu!
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu utama sup kimchi kita: bumbu marinasi. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm gula pasir (untuk menyeimbangkan keasaman kimchi), 1 sdm arak masak, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah kecap asin tergantung pada tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 3
Cuci daun bawang dan iris serong dengan panjang sekitar 5 cm. Mengirisnya serong tidak hanya membuatnya terlihat lebih menarik tetapi juga membantu mempertahankan bentuknya selama proses memasak.
Step 4
Cuci juga cabai hijau besar dan cabai merah besar, lalu iris serong dengan panjang sekitar 5 cm. Cabai hijau akan memberikan sedikit rasa pedas, sementara cabai merah akan menambah warna cerah pada hidangan. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai hijau.
Step 5
Pilih panci dengan ukuran yang sesuai untuk sup Anda. Letakkan lembaran kimchi utuh di dasar panci tanpa memotongnya. Membiarkan kimchi utuh memungkinkan rasanya meresap lebih dalam ke dalam kaldu saat dimasak, dan juga memudahkan saat penyajian.
Step 6
Susun potongan ikan kembung yang sudah dihilangkan bau amisnya di atas lapisan kimchi. Sekarang semua bahan siap untuk menyatukan cita rasa mereka yang lezat!
Step 7
Tuangkan 350 ml kaldu teri dengan hati-hati di sepanjang tepi panci. Kemudian, ratakan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas ikan kembung dan kimchi. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 20 menit. Waktu memasak ini penting agar rasa kimchi dan ikan kembung menyatu, menciptakan kaldu yang kaya dan lezat.
Step 8
Kita hampir selesai! Setelah sekitar 20 menit dimasak dan memastikan ikan kembung matang sempurna, tata irisan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah di atasnya dengan artistik. Masak lagi selama 1-2 menit agar aroma sayuran menyatu dengan sup. Sup Ikan Kembung Kimchi lezat Anda kini siap! Sajikan selagi panas dengan nasi putih untuk makanan yang benar-benar memuaskan.
