Sup Ikan Kembung Kimchi Altoran: Gurih Mendalam dan Bebas Bau
Sup Ikan Kembung Kimchi Altoran: Gurih Mendalam dan Bebas Bau
Resep Spesial Altoran: Sup Ikan Kembung Kimchi Tanpa Bau Amis
Resep wajib coba dari Altoran! Pelajari cara membuat Sup Ikan Kembung Kimchi yang lezat, benar-benar bebas dari bau amis, dan kaya rasa gurih. Sempurna untuk hidangan yang menghangatkan.
Air Cuka untuk Ikan Kembung- 4 cangkir air
- 2 sendok makan cuka
Bumbu Halus- 3 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sendok makan arak masak (mirin, dll.)
- 3 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan jahe cincang
Bumbu Kimchi Tua- 1/4 buah kimchi tua (kimchi sawi putih)
- 3 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1/2 cangkir air kimchi
Bahan Sup Ikan Kembung Kimchi- 500g ikan kembung, fillet
- 1/4 buah kimchi tua (kimchi sawi putih)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit hijau Korea
- 1 buah cabai merah
- 3 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 3 sendok makan arak masak (mirin, dll.)
- 3 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan jahe cincang
Bumbu Kimchi Tua- 1/4 buah kimchi tua (kimchi sawi putih)
- 3 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1/2 cangkir air kimchi
Bahan Sup Ikan Kembung Kimchi- 500g ikan kembung, fillet
- 1/4 buah kimchi tua (kimchi sawi putih)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit hijau Korea
- 1 buah cabai merah
- 500g ikan kembung, fillet
- 1/4 buah kimchi tua (kimchi sawi putih)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit hijau Korea
- 1 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan ikan kembung: Bilas ikan kembung yang sudah difillet, lalu rendam dalam air cuka yang sudah disiapkan (4 cangkir air dicampur 2 sendok makan cuka) selama 5 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis.
Step 2
2. Buat bumbu halus: Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochugaru halus, 3 sendok makan arak masak, 3 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan jahe cincang. Aduk rata. Lumuri ikan kembung (setelah ditiriskan dari air cuka) dengan bumbu ini selama 10 menit. Ini tidak hanya membumbui ikan tetapi juga membantu menghilangkan sisa bau amis.
Step 3
3. Bumbui kimchi tua: Cuci ringan kimchi tua di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Potong-potong sesuai selera. Dalam mangkuk terpisah, campurkan potongan kimchi dengan 3 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan gochugaru halus, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 cangkir air kimchi. Pijat bumbu ke dalam kimchi agar tercampur rata.
Step 4
4. Mulai memasak sup (Bagian 1): Letakkan kimchi tua yang sudah dibumbui di dasar panci. Tuangkan 3 cangkir kaldu ikan teri (atau kaldu sayuran, atau air). Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama 10 menit agar kimchi menjadi lunak.
Step 5
5. Tambahkan ikan kembung dan sayuran (Bagian 2): Geser kimchi yang sudah lunak ke satu sisi panci untuk membuat ruang. Tata irisan bawang bombay di ruang yang kosong. Susun ikan kembung yang sudah dibumbui di atas bawang bombay. Tambahkan irisan daun bawang, irisan cabai rawit hijau Korea, dan cabai merah. Tuangkan sisa 3 cangkir kaldu di sekitar bahan-bahan. Didihkan kembali dengan api besar, tanpa ditutup, dan masak selama 10 menit lagi. Memasak tanpa ditutup membantu mengurangi cairan dan mengintensifkan rasa.
Step 6
6. Selesaikan dan sajikan: Tambahkan irisan daun bawang yang panjang dan masak sebentar lagi hingga empuk. Siram dengan minyak wijen sesaat sebelum disajikan untuk meningkatkan aroma dan rasa. Sesuaikan rasa dengan kecap ikan jika perlu. Nikmati Sup Ikan Kembung Kimchi Anda yang lezat dan harum!
