Sup Ikan Kembung Kalengan dan Daun Ubi Kering
Sup Ikan Kembung Kalengan dan Daun Ubi Kering
Resep Sup Ikan Kembung Kalengan dan Daun Ubi Kering yang Kaya Rasa
Sup yang kaya rasa gurih dan menghangatkan ini memadukan umami melimpah dari ikan kembung kalengan dengan tekstur lembut dari daun ubi kering (siragegi). Hidangan ini sederhana namun memuaskan, sempurna kapan saja!
Bahan Utama- 1 ikat daun ubi kering rebus (siragegi) (sekitar 300g)
- 1 kaleng ikan kembung kalengan (sekitar 150g)
- 1/2 batang daun bawang
- Segenggam ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 10g)
Bumbu- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu dasar untuk sup lezat Anda. Dalam panci, campurkan 2 liter air dan segenggam ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan dengan api sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit untuk mengekstrak rasa ikan teri. Saring kaldunya, buang ikan terinya. Kaldu ini akan menambah kedalaman rasa sup siragegi Anda.
Step 2
Cuci bersih daun ubi kering rebus. Jika terasa kaku, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dingin agar lebih lunak. Peras sisa airnya, lalu potong-potong daun ubi menjadi ukuran sekali suap, dan masukkan ke dalam panci. Untuk ikan kembung kalengan, tiriskan sebagian besar minyaknya, belah dua, dan buang durinya dengan hati-hati. Sisihkan.
Step 3
Sekarang, saatnya membumbui daun ubi dengan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan daun ubi cincang dengan 3 sendok makan doenjang (pasta kedelai) dan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup, sesuaikan selera). Aduk dan pijat perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi daun ubi secara merata. Langkah pra-marinasi ini benar-benar meningkatkan rasa sup.
Step 4
Masukkan daun ubi yang sudah dibumbui ke dalam panci berisi kaldu ikan teri. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit, biarkan daun ubi matang dan rasa menyatu. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 5
Setelah daun ubi empuk, aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar hingga harum. Sup Ikan Kembung Kalengan dan Daun Ubi Kering Anda yang gurih dan memuaskan kini siap! Anda bisa menambahkan sejumput lada jika suka. Sangat lezat disajikan dengan nasi hangat!
