Sup Ikan Kakap (Min-eo Jjigae) Gurih Segar, Resep Memanfaatkan Sisa Ikan
Sup Ikan Kakap (Min-eo Jjigae) Gurih Segar, Resep Memanfaatkan Sisa Ikan
Sup Kakap Pedas dari Sisa Ikan Leluhur: Resep Lezat yang Menggugah Selera
Setiap orang punya selera yang berbeda! Suami saya suka sup pedas, sementara saya suka ikan bakar. Saya membuat sup kakap untuknya menggunakan sisa ikan kakap dari upacara leluhur ibu mertua saya. Sup ini tidak hanya kaya rasa tetapi juga memiliki kuah yang segar dan mendalam, sangat cocok untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Sup- Ikan Kakap (Min-eo) – 2/3 ekor
- Cabai Cheongyang – 1 buah
- Daun bawang – 1/3 batang
- Lobak (Moo) – 50g
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) – 1 sdm
- Kecap ikan – 1 sdm
- Kaldu ikan teri (Anchovy broth) – 4 cangkir (sekitar 800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ikan kakap dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris cabai Cheongyang serong dan potong daun bawang memanjang. Iris tipis lobak. (Tips: Jika ikan kakap berukuran besar, memisahkan tulang dan daging sebelum dimasak akan memudahkan saat dimakan.)
Step 2
Dalam panci, campurkan air dan ikan teri kering serta rumput laut kelp. Didihkan untuk membuat kaldu ikan teri dan kelp yang lezat. Setelah mendidih, segera angkat kelp. Lanjutkan merebus ikan teri selama 5-10 menit lagi, lalu saring untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, masukkan irisan lobak terlebih dahulu dan masak hingga menjadi bening. Setelah lobak empuk, tambahkan potongan ikan kakap dan gochugaru, lalu terus masak dengan api kecil. (Tips: Menambahkan gochugaru di awal membantu menghilangkan bau amis ikan dan memberikan warna yang indah pada sup.)
Step 4
Saat ikan kakap hampir matang, tambahkan bawang putih cincang, irisan cabai Cheongyang serong, dan potongan daun bawang memanjang. Terakhir, bumbui dengan kecap ikan dan didihkan sebentar. Sup ikan kakap lezat Anda siap! (Tips: Anda bisa menggunakan kecap asin Korea sebagai pengganti kecap ikan, atau menyesuaikan rasa dengan garam sesuai selera.)
