Sup Ikan Kakap Merah Pedas (Daegu-tang)

Resep Sup Ikan Kakap Merah Pedas yang Lezat, Sempurna untuk Mengobati Sakit Kepala Setelah Minum atau Makanan Bergizi

Di musim yang dingin ini, muncul keinginan untuk sup ikan kakap merah yang hangat dan pedas! Berbeda dari sup pollock, ikan kakap segar menawarkan tekstur yang sangat lembut namun kenyal, yang membuat hidangan ini luar biasa beraroma. Ini adalah obat sempurna untuk sakit kepala setelah minum atau pendamping yang menyenangkan untuk minuman Anda. Pelajari cara membuat sup ikan kakap musiman yang lezat ini di rumah dengan instruksi terperinci, mulai dari menyiapkan ikan hingga memilih bahan-bahan terbaik dan menguasai bumbu yang lezat. Semoga hari Anda cerah dan indah!

Informasi Resep

Kategori : Sup / Kaldu
Kategori Bahan : Lainnya
Kesempatan : Obat mabuk
Metode Memasak : Rebus
Porsi : 4 porsi
Waktu Memasak : Dalam 30 menit
Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

1 ikan kakap merah segar (sudah dibersihkan)
1L air beras
1 potong lobak Korea (sekitar 100g)
2 genggam tauge (sekitar 100g)
7 jamur tiram

Bumbu & Bahan Lainnya

3 sdm bubuk cabai merah
2 sdm Cheongju (arak beras)
2/3 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm udang asin (cincang)
1 sdt bawang putih cincang
1/2 batang daun bawang (iris serong)
1/2 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, bersihkan ikan kakap merah segar secara menyeluruh, buang isi perut dan siripnya. Bilas dengan air dingin mengalir, pastikan bagian dalamnya bersih. Tiriskan sedikit.

Step 2

Tuang 1L air beras ke dalam panci dan didihkan dengan api besar.

Step 3

Potong lobak Korea menjadi irisan tebal seukuran gigitan, sekitar 0.5cm tebalnya. Memotongnya sedikit lebih tebal akan menambah tekstur yang menyenangkan pada sup.

Step 4

Setelah air beras mendidih kuat, masukkan 3 sendok makan bubuk cabai merah dan aduk rata. Pastikan bubuk cabai larut dengan baik ke dalam air.

Step 5

Tambahkan lobak Korea yang sudah diiris ke dalam air mendidih dengan bubuk cabai merah. Larutkan 1/2 sendok teh doenjang (pasta kedelai fermentasi) ke dalam kuah. Sedikit doenjang akan menambah kedalaman dan rasa gurih yang luar biasa.

Step 6

Ketika lobak mulai sedikit melunak, masukkan ikan kakap merah yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan hati-hati. Tangani ikan dengan lembut untuk mencegahnya hancur.

Step 7

Sekarang, tambahkan sisa bahan dan bumbu secara berurutan. Masukkan tauge, jamur tiram, 2 sendok makan Cheongju, 2/3 sendok teh kaldu sapi bubuk, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan udang asin cincang. Aduk semuanya perlahan hingga tercampur rata dan biarkan mendidih.

Step 8

Setelah semua bahan matang dan kuah telah mengembangkan rasa yang kaya, pindahkan sup dengan hati-hati ke panci tanah liat (ttukbaegi) untuk disajikan. Hiasi dengan irisan daun bawang serong dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup ikan kakap merah Anda yang lezat, pedas, dan menyegarkan siap dinikmati!