Sup Ikan Halibut dan Rumput Laut yang Segar dan Lezat
Sup Ikan Halibut dan Rumput Laut yang Segar dan Lezat
Sup Ikan Halibut dan Rumput Laut sebagai Alternatif Sup Udang dan Artemisia
Di musim semi, mungkin Anda teringat sup udang dan artemisia, tetapi resep ini menawarkan sentuhan lezat menggunakan ikan halibut yang mudah didapat. Sup Ikan Halibut dan Rumput Laut kami bahkan lebih lezat dari versi daging sapi! Kaldu yang bening dan putih susu sangat gurih, menyegarkan, dan sangat menenangkan. Nikmati sup sederhana namun elegan ini yang membawa kehangatan ke jiwa Anda. Pelajari cara membuatnya dengan mudah!
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Halibut
- Segenggam Rumput laut kering, direhidrasi
- 1 potong Lobak (sekitar 100g)
- 1 buah Bawang bombay ukuran sedang
- 10 siung Bawang putih utuh
- 2 buah Cabai Cheongyang kering (atau 1 buah segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan satu ekor ikan halibut utuh dari freezer dan biarkan mencair. Rehidrasi rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Iris lobak tipis-tipis atau potong menjadi potongan yang lebih besar, dan siapkan bawang bombay dengan mengupasnya dan membiarkannya utuh. Untuk bawang putih, gunakan 10 siung utuh, tanpa dikupas. Siapkan dua buah cabai Cheongyang kering untuk menambah rasa pedas; Anda bisa menggantinya dengan satu cabai Cheongyang segar jika suka.
Step 2
Dalam panci besar, campurkan ikan halibut yang sudah disiapkan, rumput laut yang sudah direhidrasi, lobak yang diiris, bawang bombay utuh, bawang putih utuh, dan cabai Cheongyang kering.
Step 3
Tuangkan air bersih yang cukup ke dalam panci hingga semua bahan terendam sepenuhnya. Kira-kira 2 liter air sudah cukup untuk satu ekor ikan halibut utuh. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan.
Step 4
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api ke pengaturan rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 30 menit, atau sampai semua bahan matang sempurna dan kaldu putih susu yang gurih telah diekstrak dari ikan halibut. Proses perebusan lambat ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa sup yang dalam dan menenangkan.
Step 5
Perhatikan sup saat mendidih agar tidak terlalu menyusut. Sekarang saatnya membumbui. Saya suka menambahkan 1 sendok makan Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) terlebih dahulu untuk meningkatkan rasa umami, lalu sesuaikan rasa asin dengan garam tambahan sesuai selera Anda. Menambahkan kecap asin sup terlebih dahulu membantu menjaga warna kaldu tetap jernih.
Step 6
Terakhir, akhiri sup dengan taburan lada. Untuk sentuhan aromatik ekstra, saya suka menambahkan sejumput bubuk Lada Jepang (Sansho). Aromanya yang khas melengkapi rasa segar sup ikan halibut dan rumput laut dengan indah. Anda dapat menghilangkannya atau menggunakan rempah-rempah lain sesuai preferensi Anda. Nikmati sup buatan rumah Anda yang lezat!
