Sup Ikan Goreng Segar dengan Sawi Musim Semi
Sup Ikan Goreng Segar dengan Sawi Musim Semi
Sup Sawi Musim Semi yang Lezat: Ikan Goreng Busan Tebal, Kaldu Ikan Teri Kering Kaya Rasa, dan Sawi Musim Semi Segar
Nikmati sup ikan goreng yang menyegarkan dengan kaldu ikan teri kering yang beraroma, sawi musim semi yang renyah, dan ikan goreng yang gurih, sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda.
Bahan-bahan- 300g ikan goreng (disarankan yang tebal ala Busan)
- 1/4 kepala sawi musim semi
- 4 cangkir atau lebih kaldu ikan teri kering (atau kaldu air/ikan teri-udang)
- Sedikit lobak (sekitar 100g)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit kecap asin Jepang (Tsuyu)
- Sedikit saus kepiting imitasi (atau kecap ikan)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan, rebus ikan teri kering, udang kering (atau ikan teri), akar daun bawang, dan kulit bawang selama minimal 30 menit. Ini akan menghasilkan kaldu ikan teri kering yang beraroma. (Anda juga bisa menggunakan kaldu instan atau kaldu ikan teri-alga sebagai gantinya.)
Step 2
Cuci ikan goreng di bawah air mengalir yang panas atau blansir sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih. Langkah ini membantu menghasilkan sup dengan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Masukkan irisan lobak tipis ke dalam kaldu ikan teri kering yang sudah disiapkan dan didihkan. Memasak lobak terlebih dahulu memungkinkan rasa manis alami dan kesegarannya meresap ke dalam kaldu, meningkatkan kedalaman rasanya.
Step 4
Setelah lobak setengah empuk, tambahkan ikan goreng yang sudah dipotong dan masak sebentar. Kemudian, masukkan sawi musim semi yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay, lalu masak lagi selama beberapa menit hingga semuanya matang. Jika sawi musim semi tidak tersedia, Anda juga bisa menggunakan sawi putih untuk kaldu yang sedikit manis.
Step 5
Bumbui sup dengan kecap asin Jepang (atau Tsuyu) dan saus kepiting imitasi (atau kecap ikan). Sebaiknya kecilkan api dan biarkan sup sedikit mendingin sebelum menyesuaikan bumbu agar tidak terlalu asin. Menggabungkan dua jenis bumbu dapat menciptakan profil rasa yang lebih kompleks dan gurih.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar sebelum mematikan api. Bumbui dengan sejumput lada hitam sesuai selera. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit bersama dengan daun bawang.
