Sup Ikan Goreng Hangat (Eomukguk)
Sup Ikan Goreng Hangat (Eomukguk)
Saat Cuaca Mulai Sejuk, Saatnya Membuat Eomukguk~
Cuaca mulai dingin dan saya jadi ingin makan sup hangat, jadi saya membuat Eomukguk! Sup yang menghangatkan ini sangat cocok untuk hari yang dingin.
Bahan Utama- Lobak putih (daikon), sedikit (iris tipis)
- Ikan goreng (eomuk), 4 lembar (potong sesuai selera)
- Daun bawang, sedikit (iris serong)
- Bawang bombay, 1/4 buah (iris tipis)
- Cabai Cheongyang, 1 buah (opsional, iris serong)
Bumbu- Kecap asin untuk sup, 2 sdm
- Paket kaldu teri, 2 buah (atau 1 liter kaldu teri)
- Ekstrak ikan tuna (kecap ikan), 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Penyedap rasa (seperti Dasida), 1 sdt (opsional)
- Garam, 1 sdt
- Kecap asin untuk sup, 2 sdm
- Paket kaldu teri, 2 buah (atau 1 liter kaldu teri)
- Ekstrak ikan tuna (kecap ikan), 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Penyedap rasa (seperti Dasida), 1 sdt (opsional)
- Garam, 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis lobak putih menjadi irisan seukuran 2-3 mm. Anda tidak perlu banyak, sedikit saja sudah cukup. Irisan lobak yang tipis akan menyerap rasa kaldu dengan baik, membuat sup lebih lezat.
Step 2
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci dan tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup. Ini akan menjadi dasar kaldu kita yang jernih dan menyegarkan.
Step 3
Masukkan irisan lobak ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Masak hingga lobak menjadi bening dan empuk, yang akan meningkatkan rasa segar sup. Masak selama kurang lebih 5-7 menit.
Step 4
Setelah lobak agak matang, tambahkan 2 sendok makan ekstrak ikan tuna untuk menambah rasa umami dan 2 paket kaldu teri (atau 1 liter kaldu teri yang sudah dibuat sebelumnya). Ini akan memperkaya rasa sup. Jika menggunakan paket kaldu, keluarkan setelah rasa meresap.
Step 5
Potong ikan goreng (eomuk) menjadi ukuran yang mudah dimakan. Anda bisa memotongnya menjadi persegi atau menjadi 2-3 strip, sesuai selera Anda.
Step 6
Siapkan sayuran lainnya: iris cabai Cheongyang (jika menggunakan) secara serong, iris bawang bombay tipis, dan iris daun bawang secara serong untuk taburan.
Step 7
Saat lobak sudah empuk, tambahkan potongan ikan goreng, irisan bawang bombay, dan irisan cabai Cheongyang ke dalam kaldu yang mendidih. Biarkan matang bersama selama beberapa menit agar rasa tercampur.
Step 8
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam sup. Ini akan menambah kedalaman rasa yang bersih dan gurih pada kaldu. Biarkan mendidih sebentar agar aromanya keluar.
Step 9
Sekarang, saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sendok teh penyedap rasa (seperti Dasida) untuk menambah rasa, dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai kebutuhan. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu agar tidak terlalu asin.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang ke dalam sup dan biarkan mendidih sebentar lagi. Ini akan menambah aroma segar dan sedikit tekstur renyah. Eomukguk lezat Anda kini siap! Nikmati sup yang menghangatkan ini.
