Sup Ikan Goreng Hangat dan Menyegarkan (Eomuk-tang)
Sup Ikan Goreng Hangat dan Menyegarkan (Eomuk-tang)
Buat Sup Ikan Goreng Panas Mengepul untuk Dinikmati di Hari Musim Dingin yang Dingin
Seolah-olah musim dingin benar-benar telah tiba, dengan udara dingin yang tiba-tiba, hangatkan diri Anda dengan semangkuk Eomuk-tang yang mengepul. Sup yang menenangkan ini, penuh dengan kaldu kaya, kue ikan kenyal, dan sayuran lezat, adalah hidangan musim dingin favorit untuk segala usia. Berikut adalah resep sederhana dan mudah yang pasti akan mendapatkan pujian dari keluarga Anda.
Bahan Sup Ikan Goreng yang Mengenyangkan- Aneka kue ikan (kotak, gulung, dll.), secukupnya
- Kue beras kenyal (tteok), segenggam
- Jamur shiitake aromatik, 2
- Cabai merah untuk warna, 1
- Tusuk sate untuk merangkai
- Mie konjak kenyal atau mie pilihan Anda
- Bunga daisy segar (ssukgat) untuk hiasan, segenggam
- Daun bawang, 1/2 batang
Bahan Kaldu untuk Rasa Dalam dan Menyegarkan- Air, 2L
- Kecap asin, 80g
- Ikan teri kering untuk kaldu, 15g
- Rumput laut kering, 10g
- Lobak, 1/4 buah
- Bawang bombay, 1/2 buah
- Bawang putih, 5-6 siung
- Anggur masak (mirin), secukupnya
- Air, 2L
- Kecap asin, 80g
- Ikan teri kering untuk kaldu, 15g
- Rumput laut kering, 10g
- Lobak, 1/4 buah
- Bawang bombay, 1/2 buah
- Bawang putih, 5-6 siung
- Anggur masak (mirin), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldunya, jantung dari Eomuk-tang yang lezat. Dalam panci, campurkan 2L air dengan ikan teri, rumput laut, lobak yang sudah disiapkan, bawang bombay, dan bawang putih. Didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah kaldu mulai mendidih, setelah sekitar 10 menit, angkat rumput laut. Merebus rumput laut terlalu lama dapat membuat kaldu menjadi pahit atau keruh.
Step 3
Saat kaldu mendidih, buang busa yang naik ke permukaan. Langkah ini membantu memastikan kaldu yang lebih bersih dan jernih. Nantikanlah dasar sup yang murni dan menyegarkan.
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama sekitar 30 menit, atau sampai lobak empuk. Ini memungkinkan rasa dari sayuran dan ikan teri meresap dalam ke dalam kaldu.
Step 5
Ketika lobak hampir matang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan anggur masak. Bumbui dengan garam sesuai selera Anda, cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan untuk keseimbangan yang sempurna.
Step 6
Setelah kaldu mengekstrak rasa yang cukup, angkat lobak matang yang empuk dengan hati-hati dan sisihkan. Nanti akan ditambahkan kembali bersama kue ikan.
Step 7
Untuk memastikan kaldu yang bersih, saring dan buang ikan teri, lobak, bawang bombay, bawang putih, dan bahan padat lainnya menggunakan saringan. Proses ini menghasilkan kaldu yang jernih dan menyegarkan.
Step 8
Pindahkan kaldu jernih yang sudah disaring dengan baik ke panci terpisah dan sisihkan. Ini adalah kaldu penting yang mendefinisikan rasa Eomuk-tang.
Step 9
Potong kue ikan aneka bentuk menjadi potongan seukuran sekali gigit dan tusukkan pada tusuk sate dengan menarik. Menusuknya membuatnya lebih mudah dimakan dan juga memberikan presentasi yang indah.
Step 10
Siapkan mie konjak kenyal atau mie lain yang Anda sukai, potong menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola. Menambahkan segenggam kue beras juga akan membuat sup lebih mengenyangkan.
Step 11
Susun kue ikan tusuk sate, kue beras, dan mie konjak yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam panci besar. Warnanya akan membuat hidangan terlihat menarik secara visual.
Step 12
Tambahkan kembali lobak matang empuk yang sudah disisihkan ke dalam panci bersama bahan-bahan lainnya. Lobak akan semakin meningkatkan rasa kaldu dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 13
Terakhir, susun irisan cabai merah dan daun bawang yang sudah diiris dengan menarik di atas kue ikan. Ini akan menambah aroma dan semburat warna.
Step 14
Tuangkan kaldu jernih dan menyegarkan yang telah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci, pastikan kaldu menutupi bahan-bahannya. Sesuaikan jumlah kaldu berdasarkan jumlah bahan yang digunakan.
Step 15
Eomuk-tang yang sudah dirakit sekarang siap untuk dibawa ke meja. Rebus kembali dengan lembut sesaat sebelum disajikan untuk dinikmati selagi panas. Aroma lezat yang keluar dari sup yang mendidih sudah cukup membuat air liur Anda menetes!
Step 16
Setelah menikmati kue ikan dan bahan lainnya, Anda dapat menambahkan mie udon atau mie somen ke dalam kaldu sisa yang lezat untuk hidangan lezat lainnya. Ini adalah cara yang memuaskan untuk mengakhiri, sangat mirip dengan makan kalguksu atau ramen!
