Sup Ikan Goreng (Eomuk) Bening dan Hangat
Sup Ikan Goreng (Eomuk) Bening dan Hangat
[Cara Membuat Eomuk-tang Lezat] Resep Eomuk Guk (Sup Ikan Goreng) dengan Kuah Bening dan Segar yang Mantap
Resep Eomuk-tang, atau Eomuk Guk, yang bening dan menghangatkan, sangat cocok untuk cuaca dingin! Dibuat dengan cita rasa bahan asli, mudah dibuat oleh siapa saja.
Bahan Utama- Aneka jenis eomuk (kue ikan goreng) seperti lembaran, gulungan, dll. secukupnya
- Air 2.2L (sekitar 11 cangkir)
- Rumput laut kering (dashima) 5 lembar (sekitar 10x10cm)
- Ikan teri kering untuk kaldu (dashimyeolchi) 15 ekor
- Lobak 1/8 buah (sekitar 200g)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 1 batang
- Jamur shiitake kering 5 buah (atau shiitake segar)
- Tahu goreng persegi (yubu) 6 buah
- Daun bawang kecil (jjokpa) 6 batang (atau daun bawang muda)
Bumbu- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) 1.5 sdm
- Garam kasar 1 sdt
Lain-lain (Opsional)- Paket kaldu siap pakai 1 buah (opsional, bisa dilewati jika tidak ada)
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) 1.5 sdm
- Garam kasar 1 sdt
Lain-lain (Opsional)- Paket kaldu siap pakai 1 buah (opsional, bisa dilewati jika tidak ada)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan dengan bersih. (Jika tidak menggunakan paket kaldu komersial, siapkan sayuran untuk membuat kaldu pada tahap ini.)
Step 2
Siapkan sayuran untuk membuat kaldu yang bening dan kaya rasa. Iris lobak tipis (seperti irisan nabak), dan potong bawang bombay menjadi potongan besar. Potong bagian putih daun bawang menjadi bagian-bagian besar.
Step 3
Dalam panci, campurkan 2.2L air, lobak, bawang bombay, daun bawang yang sudah disiapkan, dan 15 ekor ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan dengan api sedang-tinggi selama 10 menit, lalu kecilkan api ke sedang dan masak lagi selama 5 menit untuk mengeluarkan kaldu yang beraroma.
Step 4
Selagi kaldu mendidih, mari kita buat kantong tahu goreng spesial! Buka perlahan keempat sisi tahu goreng persegi. Masukkan potongan eomuk (atau eomuk yang sudah disiapkan) ke dalamnya. Ikat mulut tahu dengan daun bawang kecil yang sudah direbus atau daun bawang muda untuk mengencangkan isian. (Anda juga bisa menambahkan telur rebus di dalamnya untuk rasa ekstra lezat.)
Step 5
Ini dia kantong tahu goreng yang terikat rapi, siap pakai! Tampilannya cantik dan akan menambah cita rasa sup eomuk Anda.
Step 6
Potong eomuk menjadi ukuran sekali suap atau sesuai selera Anda. Jika menggunakan tusuk sate, susun eomuk dengan rapi di tusuk sate. Ini akan membuatnya lebih mudah dimakan dan terlihat lebih menarik.
Step 7
Tambahkan 5 lembar rumput laut kering ke dalam kaldu yang sudah Anda buat sebelumnya. Masak dengan api sedang selama 10 menit. Penting untuk mengangkat rumput laut setelah 10 menit, karena merebusnya terlalu lama dapat membuat kaldu menjadi pahit. Ini memastikan rasa yang bersih.
Step 8
Setelah sayuran dan rumput laut diangkat, bumbui kaldu bening dengan 1.5 sdm kecap asin sup dan 1 sdt garam kasar. (Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.) Setelah kaldu mendidih, masukkan eomuk yang sudah disiapkan, kantong tahu goreng yang sudah jadi, dan jamur shiitake. Masak dengan api sedang-kecil selama 5-7 menit hingga bahan-bahan matang dan empuk.
Step 9
Nah, sekarang semua bahan sudah matang sempurna! Sajikan sup eomuk yang sudah jadi dalam panci kecil yang cantik, atau bawa langsung panci ke meja makan untuk dinikmati selagi panas. Kuahnya yang bening dan segar pasti akan menghangatkan Anda di hari yang dingin.
