Sup Ikan Goreng dan Telur Ikan Pollack Pedas (Myeongran Eomuk Tang)
Sup Ikan Goreng dan Telur Ikan Pollack Pedas (Myeongran Eomuk Tang)
Cara Membuat Myeongran Eomuk Tang Lezat di Rumah
Suami saya ingin camilan sederhana untuk menemani minum soju-nya, jadi saya membuat sup ikan goreng yang menghangatkan ini menggunakan bahan-bahan yang ada di lemari es. Rasa gurih dan kaya dari telur ikan pollack berpadu indah dengan ikan goreng, menambahkan kedalaman umami pada kuahnya. Sup ini sempurna sebagai hidangan pembuka malam atau bahkan makanan yang mengenyangkan. Mudah dibuat dan rasanya luar biasa!
Bahan Sup- 4 lembar ikan goreng persegi (eomuk)
- 1/3 lobak Korea kecil (mu)
- 1/2 blok tahu padat
- 1 batang daun bawang
- 2 cabai hijau Korea (atau cabai rawit, sesuaikan selera pedas)
- 2 porsi telur ikan pollack asin (myeongran jeot)
- 2 potong rumput laut kering (dashima, sekitar 5cm x 3cm)
- 10 ikan teri kering untuk kaldu (myeolchi)
Bumbu & Kaldu- 2 sdm kecap asin (ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 liter air (atau bahan kaldu)
- 2 sdm kecap asin (ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 liter air (atau bahan kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar kaldu yang lezat untuk sup kita. Dalam panci, campurkan 1.5 liter air, 10 ikan teri kering, dan 2 potong rumput laut kering. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut untuk mencegah rasa pahit dan teruskan merebus selama sekitar 20 menit untuk mengekstrak kaldu yang kental dan bening.
Step 2
Sementara kaldu direbus perlahan, siapkan bahan-bahan lainnya. Potong ikan goreng menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3-4 segmen setiap potong). Potong tahu padat menjadi kubus besar. Iris daun bawang secara diagonal, dan cabai hijau juga secara diagonal. Untuk telur ikan pollack, Anda bisa mengikisnya dengan lembut menggunakan punggung pisau, atau tambahkan seluruh porsinya ke dalam sup dan nikmati nanti.
Step 3
Setelah kaldu siap, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut. Masukkan terlebih dahulu lobak Korea yang sudah diiris ke dalam panci. Didihkan kembali dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Langkah ini membantu meresapkan kuah dengan rasa manis yang menyegarkan.
Step 4
Ketika lobak hampir empuk, tambahkan ikan goreng yang sudah disiapkan, tahu, irisan daun bawang, dan bawang putih cincang ke dalam panci. Aduk perlahan dan biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Memasak dengan api sedang mencegah bahan-bahan hancur dan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 5
Terakhir, tambahkan telur ikan pollack (jika menggunakan kantung telur) dan irisan cabai hijau. Biarkan sup mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, sampai telur ikan pollack matang dan memiliki tekstur yang lembut serta sedikit creamy. Hati-hati jangan sampai merebus telur ikan pollack terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Bumbui sup dengan 2 sendok makan kecap asin. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu, mengingat rasa asin alami dari telur ikan pollack. Myeongran Eomuk Tang Anda yang lezat sekarang siap! Nikmati selagi panas.
