Sup Ikan Cue Kembung Segar & Pedas dengan Kaldu Tauge (Gaya Sidedish Sumi)
Sup Ikan Cue Kembung Segar & Pedas dengan Kaldu Tauge (Gaya Sidedish Sumi)
Resep Sup Ikan Cue Kembung ‘Segar & Lezat’ yang Dibuat dengan Kaldu Tauge
Nikmati sup ikan cue kembung yang lezat dan menghangatkan di rumah! Saat ini, ikan cue kembung beku mudah didapatkan, sehingga Anda dapat dengan mudah membuat sup ikan cue kembung yang lezat dan mengenyangkan di rumah menggunakan telur ikan cue kembung atau telur pollock. Rasakan kenikmatan menambahkan ikan cue kembung sebanyak yang Anda suka, membuatnya sama lezatnya dengan makan di luar. Kaldu tauge yang bening dan menyegarkan menghilangkan bau amis ikan cue kembung sambil menambahkan rasa umami yang dalam. Ini benar-benar pembuka selera!
Bahan Utama- Campuran Sup Ikan Cue Kembung (Telur ikan cue kembung, telur pollock, dll.) 3 jenis, 400g
- Lobak putih 1 potong, tebal 5cm
- Tauge 1 genggam
- Daun Saisu (opsional) 3-4 tangkai
- Cabai merah 1/2 buah
- Cabai hijau 1/2 buah
- Daun bawang 1/4 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam telur ikan cue kembung dalam air dingin yang sedikit diberi garam selama sekitar 5-10 menit. Ini membantu menghilangkan kotoran dan darah, mengurangi bau amis. Bilas telur ikan cue kembung dengan lembut, lalu tiriskan dalam saringan.
Step 2
Siapkan bahan-bahan lain untuk sup. Iris tipis cabai merah dan hijau secara diagonal. Iris daun bawang secara diagonal atau potong menjadi dua memanjang lalu potong-potong besar. Cuci daun Saisu dan sisihkan. Jika diinginkan, potong tahu menjadi dadu.
Step 3
Tuangkan 5-6 gelas (sekitar 1-1.2L) air ke dalam panci. Tambahkan lobak putih yang sudah dipotong kasar dan tauge yang sudah dicuci untuk mulai membuat kaldu. Didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, tauge akan empuk dan lobak akan mengeluarkan rasa segarnya. Sekarang, tambahkan 1/2 sdm udang rebon asin untuk bumbu dasar. Udang rebon asin menambah rasa umami dan membantu membumbui kaldu.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru) untuk memberi warna pada kaldu. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit lagi.
Step 6
Untuk menambah rasa gurih dan sedikit manis, masukkan 1/4 sdm pasta miso. Pasta miso memberikan rasa manis sehingga kaldu menjadi lebih kaya tanpa perlu tambahan gula. Anda bisa menggunakan pasta kedelai rumahan, tetapi gunakan dalam jumlah yang sedikit lebih sedikit.
Step 7
Saat kaldu mendidih kembali, tambahkan telur ikan cue kembung yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Telur ikan cue kembung bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi kecilkan api menjadi sedang setelah menambahkannya.
Step 8
Setelah telur ikan cue kembung setengah matang, cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera. Seimbangkan rasa dengan udang rebon asin dan garam sesuai preferensi Anda.
Step 9
Tambahkan 1 sdm kecap ikan (rasa teri) untuk lapisan rasa umami yang lebih dalam. Jika Anda tidak punya kecap ikan, Anda bisa menggunakan sedikit kecap asin Korea untuk sup.
Step 10
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma sup ikan cue kembung. Menambahkan bawang putih cincang menjelang akhir akan menjaga aroma pedasnya.
Step 11
Terakhir, tambahkan semua irisan cabai, daun bawang, daun Saisu (atau tahu, dll.) yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sebentar lagi agar semua bahan tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mendidih meluap. Matikan api setelah daun Saisu sedikit layu. Memasak terlalu lama dapat membuat sayuran lembek.
Step 12
Sajikan sup ikan cue kembung yang lezat dan sudah matang dalam mangkuk. Nikmati kombinasi kaldu panas yang menyegarkan dan telur ikan cue kembung yang lembut!
