Sup Ikan Croaker Kaya dan Pedas dari Sisa Makanan Liburan
Sup Ikan Croaker Kaya dan Pedas dari Sisa Makanan Liburan
Mengubah Ikan Croaker Panggang dan Jeon Sisa Liburan Menjadi Sup Kental dan Kaya Rasa untuk Hidangan Pasca Liburan
Selama liburan, kami sering menyiapkan banyak makanan, termasuk banyak ikan panggang dan berbagai jenis jeon (panekuk gurih). Alih-alih hanya memanggang ulang ikan sisa, cobalah menggunakannya untuk membuat kaldu yang kaya dan susu untuk sup yang lezat dan pedas! Menambahkan jeon sisa, seperti jeon kentang, ubi jalar, atau akar teratai, akan membuat hidangan ini semakin memuaskan dan merupakan cara yang fantastis untuk mengelola sisa makanan pasca liburan.
Bahan Utama- 1-2 Ikan Croaker Panggang (atau ikan putih sejenis)
- 1-2 Jeon Kentang Sisa (panekuk)
- 1-2 Jeon Ubi Jalar Sisa (panekuk)
- 1-2 Jeon Akar Teratai Sisa (panekuk)
- 1/4 Zucchini
- 1/4 Bawang Bombay
- 1/4 Daun Bawang
- 1 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menempatkan ikan croaker panggang sisa (1-2 potong) ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi ikan. Didihkan dengan api sedang-tinggi dan masak perlahan selama 10-20 menit. Proses ini akan mengekstrak kaldu yang kental dan beraroma dari ikan. Anda bisa meningkatkan kekayaannya dengan menggunakan tulang dan kepala ikan.
Step 2
Setelah ikan mengeluarkan kaldu susunya, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan: irisan zucchini, bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau Korea. Jika Anda memiliki jeon sisa (seperti kentang, ubi jalar, atau akar teratai), potong menjadi potongan seukuran sekali gigit dan tambahkan juga ke dalam panci. Jeon akan mengentalkan sup dan menambah rasa ekstra. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk memastikan semua bahan terendam, dan didihkan kembali.
Step 3
Saat sup mulai mendidih, masukkan 1/2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai) dan 1/2 sendok makan gochujang (pasta cabai) untuk memberikan rasa pedas. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama 10-15 menit lagi, atau sampai semua bahan empuk. Sup ikan croaker pasca liburan Anda yang lezat kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat.
