Sup Halus Ikan Kakap dan Tofu Sutra
Sup Halus Ikan Kakap dan Tofu Sutra
Sup Bergizi dan Lembut Ikan Kakap dan Tofu Sutra
Resep ini menghadirkan sup yang sangat lembut dan bergizi yang terbuat dari ikan kakap empuk dan tahu sutra yang lembut. Sangat mudah dibuat jika Anda memiliki ikan kakap segar, tanpa memerlukan teknik yang rumit. Sempurna sebagai makanan ringan, pilihan bergizi saat Anda merasa kurang sehat, atau bahkan sebagai sup penghilang rasa mabuk yang menenangkan.
Bahan Utama- 100g bayam segar
- 1 bungkus (250g) tahu sutra (tofu lembut)
- 100g fillet ikan kakap domestik (kualitas sashimi atau segar)
- 200ml kaldu kombu kaya rasa
- 30g daun bawang (bawang prei)
- Sejumput garam laut (untuk merebus bayam)
Bumbu- Sejumput garam halus (untuk perasa)
- Sejumput lada hitam (untuk rasa)
- 20ml minyak wijen (2 sdm)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdt ekstrak ikan tuna (untuk kedalaman rasa)
- Sejumput garam halus (untuk perasa)
- Sejumput lada hitam (untuk rasa)
- 20ml minyak wijen (2 sdm)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdt ekstrak ikan tuna (untuk kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan fillet ikan kakap domestik segar Anda. Menggunakan ikan kakap yang ditujukan untuk sashimi akan memastikan tekstur paling halus dan mencegah bau amis.
Step 2
Cuci bersih bayam. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam laut. Rebus bayam sebentar hingga warnanya hijau cerah, lalu segera rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras kelebihan airnya dan cincang halus hingga hampir seperti bubuk. Proses ini membantu rasa bayam meresap dengan baik dan berkontribusi pada tekstur sup yang lebih halus.
Step 3
Potong tahu sutra menjadi kubus kecil seukuran sekali suap. Berhati-hatilah agar tidak terlalu besar, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Cincang halus daun bawang. Kualitas aromatik daun bawang akan sangat meningkatkan keharuman dan rasa keseluruhan sup.
Step 5
Potong fillet ikan kakap menjadi potongan-potongan kecil. Dalam mangkuk terpisah, campurkan dengan lembut ikan kakap cincang dengan sejumput garam halus, sedikit lada hitam, dan sedikit minyak wijen. Bumbu awal ini membantu melunakkan ikan dan mengurangi bau amis.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak dasar sup. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api kecil. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menumis perlahan ini adalah kunci untuk membangun kedalaman aromatik.
Step 7
Setelah daun bawang dan bawang putih harum, tambahkan potongan ikan kakap berbumbu ke dalam panci. Tumis sebentar hingga ikan kakap berubah warna menjadi buram. Hindari memasak berlebihan, karena bisa membuat ikan menjadi keras.
Step 8
Setelah ikan kakap mulai matang, tambahkan bayam cincang halus. Aduk dan masak selama satu menit lagi hingga bayam berwarna hijau cerah.
Step 9
Tuangkan kaldu kombu yang kaya rasa. Didihkan sup dengan api sedang-tinggi. (Tips: Untuk kaldu kombu yang lebih kaya, gunakan jumlah kombu yang banyak dan masak perlahan.)
Step 10
Setelah kaldu mendidih, tambahkan tahu sutra yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2-3 menit, sampai tahu hangat. Aduk perlahan untuk mencegah tahu hancur.
Step 11
Terakhir, bumbui sup dengan menambahkan 1 sendok teh kecap asin dan 1 sendok teh ekstrak ikan tuna. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sebaiknya mulai dengan jumlah sedikit dan tambahkan lebih banyak untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 12
Sup Ikan Kakap dan Tahu Sutra Anda yang lezat, bergizi, dan sangat lembut kini telah selesai! Sajikan dalam mangkuk dan nikmati hidangan yang menghibur dan memuaskan ini. Ini benar-benar menyenangkan bagi langit-langit mulut dan lembut di perut.
