Sup Gurita dan Lobak Korea
Sup Gurita dan Lobak Korea
Sup Gurita dan Lobak Korea yang Segar dan Bergizi untuk Menjaga Imunitas di Musim Gugur
Hidangan hangat ini dibuat dari lobak Korea (mu) yang kaya nutrisi seperti Vitamin C, kalsium, dan kalium. Lobak musim gugur dikenal sangat renyah dan manis, menawarkan rasa yang nikmat. Nikmati hidangan bergizi ini yang sangat cocok untuk hari yang sejuk.
Bahan Utama- 350g lobak Korea (mu)
- 1 cangkir gurita (sudah dibersihkan dan dipotong)
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang
- 20 ekor teri kering untuk kaldu
- 1 lembar rumput laut kering (dashima)
- 1.2 liter air
Bumbu- 2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm kecap ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan kering, sangrai teri kering selama kurang lebih 30 detik hingga harum untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, dalam panci, masukkan teri sangrai, rumput laut kering, dan 1.2 liter air. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, terus masak selama sekitar 5 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 3 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Angkat rumput laut setelah 3 menit agar rasa sup lebih jernih.
Step 2
Sambil merebus kaldu, siapkan bahan lainnya. Cuci bersih lobak, gosok kulitnya karena bergizi, lalu iris tipis setebal sekitar 0.5 cm. Iris daun bawang dan cabai Cheongyang secara diagonal. Potong gurita yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap. Pastikan untuk membersihkan isi perut atau kantung tinta dari gurita.
Step 3
Panaskan panci dan tambahkan 2 sdm minyak perilla. Masukkan irisan lobak dan tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 2 menit hingga agak bening. Kemudian, tambahkan gurita dan 1 sdm kecap asin sup, lalu tumis bersama selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu lobak dan gurita menyerap rasa.
Step 4
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan secukupnya hingga menutupi lobak dan gurita yang ditumis. Didihkan dengan api besar dan masak selama sekitar 3 menit. Ini memungkinkan bahan matang dengan cepat dan rasa tercampur.
Step 5
Masukkan sisa kaldu, irisan daun bawang diagonal, cabai Cheongyang, dan 1.5 sdm bubuk cabai. Didihkan kembali dengan api besar selama sekitar 3 menit. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk sup yang lebih jernih. Kemudian, kecilkan api untuk memasak perlahan.
Step 6
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan 2 sdm kecap ikan teri jika perlu. Sup gurita dan lobak Korea lezat Anda siap! Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi.
