Sup Gochujang Udang: Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera
Sup Gochujang Udang: Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera
Sup Gochujang Udang: Udang Membuat Semuanya Lebih Nikmat!
Resep Sup Gochujang Udang yang lezat, diperkaya dengan rasa udang besar yang kaya. Rasakan sup gurih dan pedas yang akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Sup- 3 ekor udang segar ukuran besar
- 1 buah kentang
- 1/4 buah labu kabocha mini
- 1/3 buah zukini bulat
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit minyak zaitun
- Segenggam daun kucai
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional)
Bumbu Pedas- 1.2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 cangkir air beras (air hasil bilasan beras)
- 1 cangkir air (atau air rebusan akar burdock)
- 1 sdm kecap ikan
- Garam secukupnya
- 1.2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 cangkir air beras (air hasil bilasan beras)
- 1 cangkir air (atau air rebusan akar burdock)
- 1 sdm kecap ikan
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa sup. Potong kentang, labu kabocha mini, zukini bulat, dan bawang bombay menjadi potongan seukuran gigitan yang seragam (sekitar kubus 1.5 cm). Ini memastikan sayuran matang secara merata.
Step 2
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 2-3 menit. Proses ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dan aromanya.
Step 3
Setelah sayuran sedikit ditumis, masukkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan masak selama satu menit lagi untuk meresapkan minyak dengan rasanya. Kemudian, tambahkan 1.2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) dan tumis bersama sayuran. Memasak pasta cabai ini membantu mengurangi rasa mentahnya dan meningkatkan cita rasa gurihnya. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan dasar cair untuk sup. Tuangkan 3 cangkir air beras dan tambahkan 1 cangkir air biasa (atau air rebusan akar burdock jika ada). Ini akan cukup untuk merendam bahan-bahannya. Didihkan sup dengan api besar.
Step 5
Sambil sup mendidih, siapkan udang. Potong kumis dan kaki udang besar yang panjang dengan gunting. Anda bisa mengupas sebagian besar kulitnya, sisakan bagian ekornya. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan menarik secara visual saat matang.
Step 6
Setelah sup mendidih dengan kuat dan sayuran sudah empuk, tambahkan udang yang sudah disiapkan. Masak udang utuh selama sekitar 2-3 menit, atau sampai berubah warna menjadi merah muda cerah. Hindari memasak udang terlalu lama karena bisa menjadi alot. Udang matang dengan sangat cepat!
Step 7
Terakhir, masukkan daun kucai (atau daun bawang) yang sudah dipotong dan biarkan mendidih sebentar sebelum mematikan api. Ini melengkapi Sup Gochujang Udang Anda yang lezat! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau sedikit kecap ikan jika perlu. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit hijau pada tahap ini.
