Sup Gochujang Pedas Segar dengan Kentang dan Zukini
Sup Gochujang Pedas Segar dengan Kentang dan Zukini
Masak Sup Gochujang Kentang Zukini Pedas Lezat dengan Bahan Seadanya!
Ubah kentang dan zukini yang tersimpan di lemari es menjadi sup lezat! Perpaduan kuah gochujang yang pedas dengan kesegaran sayuran membuat sup ini sangat adiktif, sempurna untuk disantap dengan semangkuk nasi. Saya akan berbagi rahasia rasa yang sederhana namun mendalam.
Bahan Segar untuk Sup Beraroma- 3 buah kentang (sesuaikan ukuran jika perlu)
- 1/2 buah zukini (iris bentuk setengah lingkaran)
- 1/2 buah bawang bombai (iris tipis)
- 2 genggam jamur tiram (suwir-suwir sesuai selera)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 sdm bawang putih cincang (bawang putih cincang segar akan meningkatkan aroma)
- 1 buah cabai rawit merah (tambahkan jika suka lebih pedas, cincang halus)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna, cincang halus)
Bumbu Spesial untuk Rasa Umami yang Kaya- 1.5 sdm gochujang (mencampur dengan doenjang akan menambah rasa lebih dalam)
- 1 sdm gochugaru (gunakan hingga 1.5 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdt bubuk ikan teri (menambah umami tanpa perlu kaldu ikan teri)
- 1 sdt bubuk udang kering (meningkatkan rasa segar dari seafood)
- 2 sdm kecap ikan (bisa diganti dengan kecap asin atau saus ikan)
- Dashida (atau MSG, sesuaikan bumbu dengan selera Anda)
- 1.5 sdm gochujang (mencampur dengan doenjang akan menambah rasa lebih dalam)
- 1 sdm gochugaru (gunakan hingga 1.5 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdt bubuk ikan teri (menambah umami tanpa perlu kaldu ikan teri)
- 1 sdt bubuk udang kering (meningkatkan rasa segar dari seafood)
- 2 sdm kecap ikan (bisa diganti dengan kecap asin atau saus ikan)
- Dashida (atau MSG, sesuaikan bumbu dengan selera Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Kupas kentang dan potong dadu besar. Iris zukini membentuk setengah lingkaran. Iris tipis bawang bombai, dan potong bagian pangkal jamur tiram sebelum disuwir-suwir menjadi potongan yang mudah dimakan. Iris serong daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah. Menyiapkan semua bahan terlebih dahulu akan mencegah Anda terburu-buru saat memasak.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat dasar sup. Tuang air ke dalam panci dan larutkan 1.5 sendok makan gochujang hingga rata. Melarutkannya dalam air dingin membantu mencegah gumpalan dan memastikan pasta yang halus.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru ke dalam air gochujang untuk meningkatkan rasa pedas dan memberikan warna cerah. Aduk rata untuk mengombinasikan, menciptakan fondasi untuk kuah sup pedas Anda.
Step 4
Masukkan kentang yang sudah disiapkan terlebih dahulu ke dalam panci. Kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lain, jadi memasukkannya lebih awal memastikan kentang empuk saat sup matang.
Step 5
Sambil menunggu kentang matang sebagian, aduk rata 1 sendok teh bubuk ikan teri dan 1 sendok teh bubuk udang kering untuk menambah rasa umami yang dalam dan rasa seafood yang menyegarkan pada kuah. Sekarang, nyalakan api dan didihkan sup.
Step 6
Setelah sup mendidih kuat, buang semua busa yang naik ke permukaan. Langkah ini akan menghasilkan kuah yang lebih bersih dan jernih. Lanjutkan merebus perlahan, periksa apakah kentang sudah setengah matang.
Step 7
Ketika kentang setengah matang, tambahkan zukini, bawang bombai, jamur tiram yang sudah disiapkan, serta cabai (baik cabai rawit maupun cabai merah) untuk rasa pedas dan warna. Biarkan mendidih lagi setelah menambahkan sayuran.
Step 8
Saat sayuran mulai matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menyempurnakan rasa sup Korea yang disukai banyak orang. Aroma bawang putih yang tajam akan sangat meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 9
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan untuk umami tambahan, dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 20 menit. Merebus lama ini memungkinkan rasa alami dari bahan-bahan meresap sepenuhnya ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih kaya. Terakhir, tambahkan sedikit Dashida (atau MSG) untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak selama 5 menit lagi. Sup Gochujang Kentang Zukini Anda yang lezat kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
