Sup Gochujang Pedas Menggugah Selera – Resep Rumahan Autentik
Sup Gochujang Pedas Menggugah Selera – Resep Rumahan Autentik
Resep Sup Gochujang yang Mudah dan Lezat untuk Hidangan Rumahan
Memperkenalkan resep Sup Gochujang yang lezat dan pedas, sempurna untuk makan rumahan yang memuaskan. Hanya dengan beberapa sayuran pokok dan sedikit daging, Anda bisa membuat sup lezat yang sangat menenangkan. Menggunakan air cucian beras atau kaldu teri-kombu menambah rasa umami yang dalam. Jangan lupa tambahkan daun bawang di akhir untuk aroma segar yang melengkapi rasa kaya.
Bahan Utama- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/3 buah zukini (sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (sedang)
- 1/2 batang daun bawang (scallion)
- 100-150g daging babi (potongan untuk sup atau sesuai selera), sesuaikan
- 500ml air cucian beras atau kaldu teri-kombu (cukup untuk menutupi bahan)
- Sedikit minyak goreng
Bahan Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm kecap asin (kecap asin sup atau biasa)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm kecap asin (kecap asin sup atau biasa)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk sup. Potong kentang dan zukini menjadi bentuk setengah bulan atau kubus dengan ketebalan 1 cm. Cincang kasar atau iris tipis bawang bombay. Iris serong daun bawang untuk ditambahkan di akhir. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak sayuran sesuai selera Anda! Untuk daging babi, gunakan jumlah yang cukup banyak sesuai keinginan Anda, karena akan membuat sup lebih kaya rasa. Saya menggunakan sekitar satu mangkuk nasi.
Step 2
Sekarang, mari buat inti dari Sup Gochujang lezat kita: bumbu pasta. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gula, 1 sdm kecap asin, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Tambahkan daging babi ke dalam campuran ini dan uleni perlahan hingga terlapisi. Biarkan dimarinasi sekitar 10 menit. Memarinasi daging babi akan membuatnya empuk dan meresap bumbu secara mendalam.
Step 3
Selama daging babi dimarinasi, ini saat yang tepat untuk memotong sayuran seperti kentang, zukini, dan bawang bombay. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar dan cepat.
Step 4
Sekarang, saatnya mulai menumis. Panaskan sedikit minyak dalam panci dan tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi. Masak dengan api kecil. Karena daging babi dilapisi gochujang, daging bisa mudah gosong dengan api besar, jadi penting untuk menjaga api tetap kecil dan hanya memasak sampai permukaan luar daging tidak lagi berwarna merah muda. Langkah ini membantu menghilangkan bau daging dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Setelah daging babi sedikit kecokelatan, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali daun bawang – kentang, zukini, dan bawang bombay) ke dalam panci. Tumis selama 2-3 menit lagi, pastikan sayuran terlapisi bumbu. Menumis sayuran sebentar sebelumnya juga membantu mereka mempertahankan tekstur yang enak daripada menjadi lembek saat sup matang sepenuhnya.
Step 6
Sekarang, tuangkan cairan untuk merebus sup. Menggunakan air cucian beras atau kaldu teri-kombu akan memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih pada sup. Saya biasanya menyimpan air cucian beras saat memasak nasi. Tuangkan cairan secukupnya hingga semua bahan terendam, sekitar 500ml sudah cukup.
Step 7
Kita hampir selesai! Setelah Anda menambahkan cairan, didihkan sup hingga mendidih perlahan. Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang dan zukini empuk. Angkat busa apa pun yang mengapung ke permukaan selama memasak untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih.
Step 8
Langkah terakhir! Saat sup hampir matang, tambahkan irisan daun bawang yang sudah diiris serong dan masak sebentar lagi. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam sup, menambah lapisan rasa lainnya. Dan akhirnya! Sup Gochujang lezat Anda siap. Bukankah itu mudah?
Step 9
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa jika perlu, biasanya dengan sedikit garam. Saya hanya menambahkan sejumput kecil garam ke dalam sup saya, dan rasanya pas gurih. Menyesuaikan rasa sesuai selera Anda adalah kuncinya. Selamat menikmati hidangan Anda!
