Sup Gochujang Pedas dengan Daging Babi Melimpah
Sup Gochujang Pedas dengan Daging Babi Melimpah
Sup Gochujang Gurih dengan Daging Babi
Sup Gochujang ini kaya akan rasa gurih daging babi! Ini adalah hidangan yang menenangkan dan memuaskan, cocok untuk makanan yang mengenyangkan.
Bahan Sup- 300g Daging babi (bagian bahu atau perut, dipotong untuk sup)
- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1 buah Bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah Zukini
- 1 buah Jamur tiram king
- 3 siung Bawang putih, cincang halus (atau 1/2 sdm)
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 buah Cabai rawit hijau (opsional, untuk menyesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu dan Kaldu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput Garam (secukupnya)
- Sejumput Lada hitam
- 1 buah Kaldu bubuk rasa ikan teri (atau 4 cangkir / 800ml air/kaldu)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput Garam (secukupnya)
- Sejumput Lada hitam
- 1 buah Kaldu bubuk rasa ikan teri (atau 4 cangkir / 800ml air/kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Iris zukini dengan ukuran serupa. Potong jamur tiram king memanjang atau menjadi empat bagian. Iris tipis daun bawang dan cabai rawit hijau. Cincang halus bawang putih.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci besar dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang, lalu tumis hingga harum. Langkah ini akan mengeluarkan aroma bawang putih dan daun bawang ke dalam minyak, membuat sup lebih lezat.
Step 3
Setelah harum, masukkan daging babi dan nyalakan api besar. Tumis hingga permukaan daging babi berubah warna menjadi putih. Menambahkan sejumput lada hitam saat menumis daging babi membantu menghilangkan bau amisnya.
Step 4
Ketika daging babi sudah kecoklatan, tambahkan 1 sdm mirin (atau arak masak) untuk menghilangkan sisa bau dan meningkatkan rasa, lalu aduk rata.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm guk-ganjang (kecap asin sup) dan tumis bersama daging babi. Ini akan membumbui daging dan memperdalam rasa keseluruhan.
Step 6
Sekarang, tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai) dan kecilkan api ke tingkat rendah. Tumis selama sekitar 1 menit, biarkan bubuk cabai mengeluarkan minyaknya. Proses ini akan menghasilkan warna dan rasa sup yang lebih kaya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Setelah itu, tambahkan 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) dan aduk rata.
Step 8
Tumis gochujang dengan api sedang, pastikan tidak gosong, selama sekitar 1-2 menit hingga tercampur rata dengan daging babi. Langkah ini akan mengurangi rasa mentah dari pasta cabai dan meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 9
Tuangkan 4 cangkir (800ml) air atau 1 buah kaldu bubuk rasa ikan teri dengan 4 cangkir air. Didihkan dengan api besar. Menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut sebagai pengganti air akan menambah rasa umami yang lebih kaya.
Step 10
Setelah mendidih, masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 10 menit, atau hingga kentang empuk. Jika sup menjadi terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 11
Ketika kentang hampir matang, masukkan irisan zukini, jamur tiram king, serta daun bawang dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan.
Step 12
Terakhir, sesuaikan rasa dengan 1 sdm guk-ganjang (tambahkan jika perlu), 1 buah kaldu bubuk rasa ikan teri (atau kaldu tambahan), dan sejumput garam. Anda juga bisa menambahkan lada hitam sesuai selera. Masak kembali selama 5 menit hingga semua bahan matang sempurna.
Step 13
Sup Gochujang Daging Babi Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama sepiring nasi.
