Sup Gochujang Daging Sapi Tipis yang Mengenyangkan dan Pedas
Sup Gochujang Daging Sapi Tipis yang Mengenyangkan dan Pedas
Resep Sup Gochujang Kaya Rasa Dibuat dengan Daging Sapi Tipis Iris
Ubah sisa daging sapi tipis menjadi hidangan lezat! Sup Gochujang yang pedas dan memuaskan ini adalah pendamping nasi yang sempurna. Daging sapi yang kenyal dan sayuran renyah menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
Bahan Utama- Daging sapi iris tipis, sekitar 200g
- 2 kentang
- 1/2 zukini
- 1/2 bawang bombay
- Segenggam jamur tiram
- 1 cabai hijau keriting
- 1 cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- 1/2 blok tahu padat
Untuk Menumis- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- Sejumput garam herbal
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- Sejumput garam herbal
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran untuk sup. Potong kentang dan zukini menjadi potongan besar, dan iris bawang bombay menjadi dua. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras dan pisahkan dengan lembut menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal, dan potong daun bawang menjadi potongan panjang. Potong tahu menjadi dadu.
Step 2
Ambil sisa daging sapi iris tipis dan, jika perlu, potong menjadi potongan yang mudah dikelola sepanjang 3-4 cm. Sekitar 200g sudah cukup.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla dalam panci tebal di atas api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong, untuk membuat minyak beraroma bawang putih. Kemudian, masukkan daging sapi iris tipis. Taburi sedikit dengan garam herbal dan tumis hingga daging sapi berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Lemak yang keluar dari daging sapi akan menambah rasa yang kaya.
Step 4
Setelah daging sapi ditumis dengan baik, tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis bersama. Tumis selama 2-3 menit lagi, biarkan kentang menyerap sedikit minyak dan permukaannya sedikit melunak. Langkah ini akan membuat sup menjadi lebih lezat.
Step 5
Sekarang, tuangkan air secukupnya hingga bahan-bahan terendam dengan baik. Tambahkan air hingga bahan-bahan sekitar setengah terendam, dan didihkan.
Step 6
Larutkan 1.5 sendok makan gochujang dan 2 sendok makan gochugaru ke dalam air. Aduk rata untuk memastikan tidak ada gumpalan, lalu biarkan mendidih dengan api sedang hingga kentang empuk saat ditusuk dengan garpu. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Step 7
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan dengan sendok. Ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan menyegarkan.
Step 8
Ketika kentang hampir matang, tambahkan zukini iris, bawang bombay, jamur tiram, cabai hijau, dan cabai merah. Biarkan matang bersama dalam sup. Sayuran akan memperkaya rasa kaldu. Sekarang saatnya menyesuaikan rasa. Pertama, tambahkan 2 sendok makan ekstrak tuna, lalu gunakan garam untuk mencapai rasa yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan jika suka.
Step 9
Setelah semua bahan matang dan rasanya pas, terakhir tambahkan tahu potong dadu dan daun bawang yang dipotong panjang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Didihkan hanya 1-2 menit lagi, dan sup Gochujang daging sapi iris tipis Anda yang lezat siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
