Sup Gang-Guk (Sup Lobak Korea) yang Gurih dan Menyegarkan dari Selada Segar
Sup Gang-Guk (Sup Lobak Korea) yang Gurih dan Menyegarkan dari Selada Segar
Cara Memanfaatkan Selada: Membuat Sup Gang-Guk Selada yang Lezat
Punya banyak selada dan bingung mau diapakan? Resep ‘Sup Gang-Guk Selada’ ini adalah solusi sempurna! Mirip dengan sup bayam atau sup gang-Guk ganggang, sup ini menawarkan kedalaman rasa gurih dari pasta kedelai, dilengkapi dengan aroma segar dan sedikit pahit dari selada. Batang yang renyah dan daun yang lembut menciptakan tekstur yang menyenangkan, sementara rasa pahitnya yang samar membangkitkan selera makan Anda. Nikmati hidangan yang melimpah dan sehat dengan sup Korea yang sederhana namun beraroma ini.
Bahan-bahan- Selada segar: 2 genggam besar
- Air: 1.2 liter (sekitar 5 cangkir)
- Paket kaldu (rumput laut, teri, dll.): 1
- Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea): 2 sdm
- Bubuk udang kering: 0.5 sdm
- Gochugaru (cabai bubuk Korea): 1 sdm
- Daun bawang: 1 batang
- Bawang putih cincang: 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jika selada Anda sedikit layu karena penyimpanan, Anda bisa menyegarkannya dengan merendamnya dalam air es selama kurang lebih setengah hari, atau dengan menutupinya dengan air secukupnya dan menyimpannya di lemari es selama waktu yang sama. Karena kita akan menggunakannya dalam sup hari ini, selada yang sedikit layu tidak masalah, tetapi saya merendamnya dalam air untuk menyegarkannya sebelum digunakan.
Step 2
Cuci dengan hati-hati setiap lembar selada yang telah disiapkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 3
Dalam panci, tambahkan 1.2 liter air dan paket kaldu. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama 15 menit untuk menghasilkan kaldu yang beraroma.
Step 4
Cincang halus daun bawang menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan.
Step 5
Cincang bawang putih. Menggunakan sisi pisau atau pencincang akan membantu mencapai tekstur yang halus.
Step 6
Potong selada yang telah dicuci menjadi potongan-potongan seukuran gigitan yang mudah dimakan. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi rasa kenyal yang memuaskan.
Step 7
Setelah 15 menit, angkat paket kaldu dari panci. Larutkan doenjang ke dalam kaldu. Karena doenjang buatan sendiri seringkali mengandung potongan kedelai, menyaringnya melalui saringan sebelum dilarutkan akan menghasilkan sup yang lebih halus dan jernih.
Step 8
Tambahkan setengah sendok makan bubuk udang kering ke dalam sup. Ini menambahkan kedalaman gurih dan rasa umami yang sangat melengkapi pasta kedelai.
Step 9
Masukkan satu sendok makan gochugaru untuk warna yang cerah dan sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan preferensi Anda terhadap rasa pedas.
Step 10
Tambahkan bawang putih cincang dan teruskan merebus, biarkan rasa tercampur rata.
Step 11
Setelah sup mendidih kembali setelah menambahkan doenjang dan bumbu, masukkan selada yang sudah disiapkan dan daun bawang yang sudah dicincang. Berhati-hatilah agar tidak memasak selada terlalu lama, karena akan kehilangan rasa segarnya.
Step 12
Aduk selada dengan lembut dalam sup dan masak hingga layu. Matikan api saat selada empuk tetapi masih sedikit renyah. Memasaknya terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 13
Sungguh menakjubkan betapa banyak volume selada yang hilang saat dimasak! Sup ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan selada dalam jumlah besar. Rasa gurih dan menyegarkan menjadikannya hidangan yang sempurna. Nikmati Sup Gang-Guk Selada Anda yang sehat dan lezat!
