Sup Doenjang Lezat dengan Campuran Seafood
Sup Doenjang Lezat dengan Campuran Seafood
Malam ini, bagaimana kalau mencoba Sup Doenjang Spesial dengan Campuran Seafood?
Bahkan sup Doenjang biasa bisa menjadi luar biasa hanya dengan satu bungkus campuran seafood beku! Resep sup Doenjang yang kaya rasa dan sedikit pedas ini akan menyemarakkan makan malam Anda.
Bahan-bahan- Campuran seafood beku 100g
- Pasta kedelai fermentasi (Doenjang) 1 sdm penuh
- Pasta cabai merah (Gochujang) 0.5 sdm
- Lobak (daikon) 1 potong ukuran 4cm
- Ikan teri untuk kaldu 3 ekor
- Rumput laut kering sekitar 2 lembar
- Tahu 1/2 blok
- Daun bawang, iris halus
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa, masukkan ikan teri dan rumput laut ke dalam air sekitar setengah panci untuk membuat kaldu yang lezat. Sambil menunggu kaldu siap, keluarkan campuran seafood beku dari freezer dan rendam dalam air dingin agar mencair perlahan. Mencairkan seafood terlebih dahulu akan membantu mempersingkat waktu memasak dan menjaga teksturnya.
Step 2
Setelah air mulai mendidih, angkat rumput laut terlebih dahulu. Merebus rumput laut terlalu lama bisa mengeluarkan rasa pahit. Kemudian, biarkan ikan teri mendidih selama sekitar 5 menit lagi untuk mengekstrak rasa kaldu ikan teri yang lebih dalam, lalu angkat juga ikan terinya, sisakan hanya kaldunya yang jernih.
Step 3
Potong lobak menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa mengirisnya tipis atau memotongnya dadu. Irisan tipis akan matang lebih cepat dan melembutkan kuah, sementara potongan yang lebih tebal akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Tambahkan satu sendok makan penuh doenjang ke dalam kaldu yang sudah diseduh dengan baik dan aduk hingga benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Biarkan aroma gurih pasta kedelai meresap ke dalam sup.
Step 5
Meskipun doenjang saja sudah lezat, tambahkan setengah sendok makan gochujang ke dalam kaldu dan aduk untuk memberikan sedikit rasa pedas. Sedikit gochujang juga membantu mengurangi rasa amis dari seafood dan menambah sensasi pedas yang nikmat.
Step 6
Saat kuah dengan doenjang dan gochujang mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok. Ini akan membuat sup lebih jernih dan bersih. Sekarang, masukkan campuran seafood yang sudah dicairkan ke dalam panci dan biarkan mendidih.
Step 7
Menambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang akan meningkatkan rasa sup yang menyegarkan dan mendalam. Aduk rata agar aroma bawang putih tersebar ke seluruh kaldu.
Step 8
Iris halus daun bawang. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai Cheongyang tipis pada tahap ini untuk sup doenjang yang lebih pedas dan lezat.
Step 9
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit dan masukkan perlahan ke dalam panci. Menambahkan tahu menjelang akhir mencegahnya hancur, memungkinkannya mempertahankan bentuk dan tekstur lembutnya.
Step 10
Setelah semua bahan masuk ke dalam panci dan sup mulai mendidih lagi, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk perlahan untuk memastikan rasa meresap merata ke semua bahan. Hati-hati jangan sampai seafood terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 11
Kadar garam alami dari doenjang mungkin sudah cukup, jadi cicipi sebelum menambahkan bumbu lain. Jika Anda merasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin untuk sup untuk meningkatkan kekayaan rasa. Sedikit udang asin juga bisa menambah kedalaman rasa gurih.
Step 12
Sup doenjang campuran seafood lezat Anda, yang menampilkan kombinasi sempurna antara seafood segar dan doenjang gurih, kini telah selesai! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
