Sup Doenjang Gurih dengan Udang Kering dan Bayam
Sup Doenjang Gurih dengan Udang Kering dan Bayam
Menu Sarapan Super Sederhana! Cara Membuat Sup Doenjang Udang Kering dan Bayam
Apakah Anda mencari hidangan yang cepat dan mengenyangkan untuk pagi yang sibuk? Resep Sup Doenjang Udang Kering dan Bayam yang saya bagikan ini sangat sederhana, mulai dari persiapan bahan hingga memasak. Mulailah hari Anda dengan sup pasta kedelai yang lezat ini, yang menawarkan rasa gurih yang kaya dan sentuhan menyegarkan!
Bahan Utama- 1 ikat bayam segar (sekitar 250g)
- 5 sdm udang kering
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea) yang lezat
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea) yang gurih
- 1200 ml air rendaman beras (sekitar 6 cangkir)
- 1/3 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1-2 sdm saus ikan teri (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dari udang kering dan menambah rasa yang kaya dan dalam, masukkan 5 sendok makan udang kering ke dalam wajan kering dan tumis dengan api sedang selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai udang gosong; kuncinya adalah menumis hingga aroma samar tercium.
Step 2
Setelah mencuci bayam hingga bersih, potong bagian akar yang tebal menjadi setengah atau seperempat. Ini akan memastikan bayam matang merata dan mudah dimakan.
Step 3
Bayam yang sudah disiapkan, bilas beberapa kali dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau bagian yang tidak diinginkan secara menyeluruh. Terakhir, tiriskan dalam saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa sup.
Step 4
Siapkan daun bawang, bawang putih, dan cabai Cheongyang (jika Anda suka rasa pedas) untuk meningkatkan rasa sup. Cincang halus daun bawang, haluskan bawang putih, dan iris tipis cabai Cheongyang secara diagonal.
Step 5
Tuangkan 1200 ml air rendaman beras ke dalam panci yang berisi udang kering yang sudah ditumis. Air rendaman beras akan membuat dasar sup lebih lembut dan gurih.
Step 6
Larutkan 2 sendok makan doenjang di dalam panci. Untuk memastikan sup halus tanpa gumpalan, sebaiknya saring doenjang melalui saringan ke dalam air rendaman beras sebelum dicampur.
Step 7
Tambahkan 0.5 sendok makan gochujang bersama dengan doenjang. Gochujang membantu menyeimbangkan kekayaan doenjang dan menambah rasa umami yang lezat.
Step 8
Setelah sup mendidih, masukkan semua bayam yang sudah disiapkan. Bayam matang dengan sangat cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama.
Step 9
Ketika bayam sudah empuk, tambahkan bawang putih cincang, daun bawang yang sudah diiris, dan cabai Cheongyang yang sudah diiris. Jaga api tetap pada tingkat sedang-tinggi pada langkah ini.
Step 10
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbunya. Jika perlu, tambahkan 1-2 sendok makan saus ikan teri untuk meningkatkan rasa. Saus ikan teri menambahkan rasa yang lebih dalam dan gurih pada sup. (Saya rasa 1 sendok makan sudah pas).
Step 11
Terus didihkan dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 menit lagi hingga Sup Doenjang Udang Kering dan Bayam yang lezat siap disajikan. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih dan bersih. Nikmati sup hangat ini dengan semangkuk nasi!
