Sup Doenjang dengan Telur Poached
Sup Doenjang dengan Telur Poached
Cara Membuat Sup Doenjang Korea yang Lezat dengan Telur
Resep sup doenjang (pasta kedelai Korea) yang sederhana namun penuh rasa, dilengkapi dengan jamur king oyster yang lembut dan telur yang dimasak sempurna. Hidangan rumahan yang menghangatkan dan memuaskan, cocok untuk makan siang atau malam yang praktis.
Bahan-bahan- 3 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 buah Jamur King Oyster
- 0.5 sdt Bawang putih cincang
- 2 butir Telur
- Daun bawang, iris tipis untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kaldu, yang merupakan kunci kelezatan sup doenjang ini. Tuangkan 3 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan buang semua busa yang mengapung di permukaan. Langkah ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan rasanya lebih jernih.
Step 2
Selanjutnya, siapkan jamur king oyster. Setelah dicuci bersih, belah jamur menjadi dua memanjang, lalu sobek-sobek menjadi ukuran sekali suap. Menyobek jamur mengikuti seratnya akan membuat teksturnya lebih kenyal dan menyerap rasa kaldu dengan lebih baik.
Step 3
Saat kaldu mulai mendidih perlahan, larutkan 1.5 sdm doenjang ke dalamnya. Sangat disarankan menggunakan saringan agar pasta larut sempurna tanpa menggumpal. Setelah doenjang larut, masukkan potongan jamur king oyster yang sudah disobek dan 0.5 sdt bawang putih cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi, biarkan rasa umami dari jamur berpadu dengan gurihnya doenjang.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan telur, bintang dari hidangan ini! Memecahkan telur langsung ke dalam sup yang mendidih dapat membuat putih telur menyebar dan tampilannya kurang menarik. Sebagai gantinya, pecahkan setiap telur ke dalam cangkir atau mangkuk kecil terlebih dahulu. Kemudian, dengan hati-hati dan perlahan, tuangkan setiap telur ke dalam panci sup yang mendidih, satu per satu. Teknik ini akan menciptakan telur yang berbentuk indah seperti telur rebus setengah matang di dalam sup.
Step 5
Setelah telur ditambahkan, jangan diaduk. Segera tutup panci dan matikan api. Biarkan panas sisa (residual heat) memasak telur dengan lembut. Metode memasak tanpa api ini memastikan kuning telur tetap meleleh dan putih telur matang sempurna.
Step 6
Sambil sup beristirahat, siapkan daun bawang. Cuci, keringkan, lalu cincang halus. Daun bawang segar akan memberikan sentuhan warna cerah dan aroma segar pada hidangan yang sudah matang.
Step 7
Tuangkan sup doenjang ke dalam mangkuk saji, pastikan jamur king oyster dan telur yang matang sempurna terdistribusi merata. Penyajian yang cantik akan membuat hidangan ini terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang secukupnya. Sup doenjang yang sederhana namun lezat ini, dengan telur yang dimasak sempurna, siap dinikmati. Sajikan selagi hangat dengan semangkuk nasi putih untuk pengalaman makan Korea yang memuaskan!
