Sup Doenjang Ala Restoran Barbekyu Korea
Sup Doenjang Ala Restoran Barbekyu Korea
Cara Membuat Sup Doenjang ala Restoran Barbekyu Korea di Rumah
Pernah bertanya-tanya mengapa sup Doenjang buatan sendiri tidak memiliki rasa kaya dan mendalam seperti di restoran? Rahasianya ada pada resep ini! Kami akan menunjukkan cara mudah untuk meniru rasa gurih yang Anda sukai dari restoran barbekyu Korea favorit Anda. Resep ini menggunakan kaldu lezat dari udang kering dan teri, diseimbangkan dengan sempurna dengan campuran Doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan Ssamjang (pasta kedelai pedas), dilengkapi dengan sayuran segar dan tahu lembut. Bersiaplah untuk membuat sup yang begitu lezat sehingga Anda akan terus menambah nasi! Untuk langkah-langkah lebih rinci, kunjungi: https://blog.naver.com/wino_g/222197959878
Bahan Sup- 1/4 buah bawang bombay, iris tebal
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 blok tahu padat, potong dadu
- 1 buah cabai Korea (Cheongyang), iris tipis diagonal
- 1 bungkus jamur enoki, buang pangkalnya dan pisahkan
- 100g zukini Korea (Aehobak), iris setengah lingkaran
Bahan Kaldu untuk Kedalaman Rasa- 1 sdm udang bunga kering, bilas ringan
- 3 ekor teri kering untuk kaldu, buang isi perutnya
- 500ml air
Bumbu Perbandingan Emas- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Ssamjang (pasta kedelai pedas Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang bunga kering, bilas ringan
- 3 ekor teri kering untuk kaldu, buang isi perutnya
- 500ml air
Bumbu Perbandingan Emas- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Ssamjang (pasta kedelai pedas Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional untuk rasa lebih pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, sangrai ringan udang bunga kering dan teri di atas api sedang selama 1-2 menit hingga harum. Langkah ini membantu mengeluarkan aroma gurihnya. Setelah mengeluarkan aroma, tuangkan 500ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 5-7 menit untuk menciptakan kaldu yang kaya dan bening.
Step 2
Sambil menunggu kaldu matang, dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm Doenjang, 1 sdm Gochugaru, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campur hingga merata membentuk pasta bumbu. Menyiapkan pasta bumbu terlebih dahulu memastikan rasa akan menyatu dengan indah ke dalam sup.
Step 3
Saring kaldu, buang udang dan teri yang sudah disangrai, sisakan cairan bening yang beraroma. Aduk pasta bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kaldu bening dan aduk rata. Penting untuk melarutkan pasta sepenuhnya agar tidak ada gumpalan. Setelah kaldu dengan bumbu mendidih kembali, tambahkan kentang potong dadu terlebih dahulu. Kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi sebaiknya ditambahkan pada tahap ini.
Step 4
Ketika kentang sudah setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay tebal dan irisan setengah lingkaran zukini Korea. Sayuran ini akan menambah rasa manis dan kesegaran pada sup. Setelah sayuran mulai sedikit melunak, masukkan 1 sdm Ssamjang. Menambahkan Ssamjang memberikan rasa gurih yang lebih dalam dan kompleks, khas hidangan pendamping barbekyu Korea.
Step 5
Terakhir, ketika sayuran hampir empuk, tambahkan tahu potong dadu, jamur enoki yang sudah dipisahkan, dan irisan cabai Korea. Biarkan sup mendidih perlahan beberapa menit lagi. Tahu dan jamur bisa menjadi lembek jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkannya di akhir adalah yang terbaik. Penambahan cabai Korea memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan dan aroma yang harum. Sup Doenjang ala barbekyu Korea Anda yang otentik kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi!
