Sup Doenjang ala Cha Seung-won
Sup Doenjang ala Cha Seung-won
Sup Doenjang ala Cha Seung-won dari Acara TV ‘Spanish Inn’
Memperkenalkan resep Sup Doenjang (sup pasta kedelai fermentasi) khas Cha Seung-won, yang dipopulerkan dalam acara TV populer ‘Spanish Inn’. Meskipun versinya seringkali mencakup hidangan laut untuk rasa yang lebih kaya, resep ini berfokus pada penggunaan bahan-bahan dasar yang tersedia di rumah untuk menciptakan sup yang sangat gurih dan memuaskan. Sangat sederhana untuk dibuat, sempurna untuk makanan cepat dan mengenyangkan yang membawa kehangatan dan kelezatan ke meja makan mana pun. Nikmati resep yang mudah diikuti ini untuk semangkuk makanan rumahan Korea yang nyaman, cocok untuk pagi yang sibuk atau bahkan sebagai pendamping minuman Anda yang menyenangkan.
Bahan-bahan- Daging babi (disarankan perut babi) 50g
- Kentang 1
- Lobak (sedikit)
- Bawang bombay 1/2
- Cabai hijau 1
- Cabai merah 1
- Kaldu ikan teri 500ml (atau air)
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah) 0.5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai merah) 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu ikan teri, yang menambah rasa gurih yang dalam pada sup. Jika Anda memasak langsung di dalam pot tanah liat (ttukbaegi), tambahkan 500ml air dan satu bungkus kaldu ikan teri ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, angkat bungkus kaldu untuk mendapatkan kaldu yang bersih. Jika Anda tidak memiliki bungkus kaldu, air bisa digunakan, tetapi menggunakan ikan teri atau rumput laut yang direbus sendiri akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran dan daging untuk jjigae. Potong kentang dan bawang bombay menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Untuk lobak, iris sedikit lebih tipis dari kentang untuk memastikan matang merata dan cepat. Cincang halus cabai hijau dan merah. Jika menggunakan perut babi, potong sekitar 50g menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 3
Dalam kaldu ikan teri yang telah disiapkan, tambahkan 1 sendok makan doenjang dan 0.5 sendok makan gochujang. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Untuk lapisan kedalaman rasa gurih ekstra, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit kecap sup pada tahap ini. Kemudian, masukkan 0.5 sendok makan gochugaru untuk sentuhan pedas yang menyenangkan.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan kentang, bawang bombay, dan lobak yang sudah dipotong. Biarkan mendidih perlahan hingga sayuran agak empuk. Ketika kentang mulai melunak di permukaan, tambahkan daging babi dan lanjutkan memasak. Daging babi akan meresapkan kaldu dengan rasa yang kaya. Setelah semua bahan matang sempurna dan sup sedikit mengental, tambahkan cabai hijau dan merah cincang untuk sentuhan akhir yang segar dan cerah.
Step 5
Sup Doenjang Cha Seung-won Anda yang hangat dan gurih siap dinikmati! Sungguh luar biasa bagaimana sup lezat seperti itu dapat dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang lugas. Sangat memuaskan sehingga Anda akan dengan mudah menghabiskan satu mangkuk penuh, terutama saat dicampur dengan nasi. Rasa yang gurih dan sedikit pedas menjadikannya pilihan yang sempurna untuk sarapan yang mengenyangkan atau sebagai hidangan pembuka yang lezat dengan minuman. Cobalah membuat Doenjang Jjigae yang sederhana namun beraroma ini hari ini!
