Sup Dingin Timun dan Rumput Laut (Oi Miyeok Naengguk)
Sup Dingin Timun dan Rumput Laut (Oi Miyeok Naengguk)
Rasa Paling Segar di Musim Panas: Resep Sup Dingin Timun dan Rumput Laut
Secara tradisional, sup dingin dibumbui dengan garam dan kecap asin, namun resep ini secara unik menggunakan kecap ikan, mirip dengan metode Chef Baek, yang menghasilkan kaldu dengan rasa yang sangat dalam. Ini bukan sekadar kaldu ringan; rasanya kaya dan memuaskan. Sempurna untuk hari musim panas yang terik saat nafsu makan menurun.
Bahan Utama- 2 cangkir rumput laut yang sudah direhidrasi
- 1/2 timun Korea (gasi oi)
- 1/2 bawang bombay
- 1 cabai cheongyang
- 1 cabai merah
Bumbu dan Kaldu- 4.5 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 1 sdm kecap ikan teri (kanari aekjeot)
- 1 sdm kecap asin khas rumah (jip ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 cangkir air (sekitar 720ml)
- 1/2 sdm biji wijen
- 20 bongkah es
- 4.5 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 1 sdm kecap ikan teri (kanari aekjeot)
- 1 sdm kecap asin khas rumah (jip ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 cangkir air (sekitar 720ml)
- 1/2 sdm biji wijen
- 20 bongkah es
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam selama kurang lebih 10 menit, beberapa kali dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, peras sedikit dengan tangan untuk mengeluarkan kelebihan air. Ini membantu menghilangkan bau laut yang mungkin kurang sedap.
Step 2
Potong rumput laut yang sudah bersih menjadi ukuran sekali suap. Usahakan ukurannya sekitar 2cm x 2cm, agar mudah dimakan. Jika potongannya terlalu besar, akan sulit dikunyah.
Step 3
Potong timun menjadi irisan tipis (setelah dicuci dan dibuang bijinya), lalu iris tipis-tipis bersama bawang bombay. Cincang halus cabai cheongyang dan iris serong cabai merah untuk menambah warna. Persiapan bahan Anda kini selesai!
Step 4
Tambahkan cuka ke dalam rumput laut yang sudah ditiriskan, lalu pijat perlahan dengan tangan. Langkah ini membuat rumput laut lebih lembut dan membantu menetralkan rasa amis yang mungkin ada.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan gula dan kecap ikan teri, lalu aduk kembali perlahan. Kecap ikan teri adalah bahan rahasia untuk menambahkan rasa umami yang dalam pada sup dingin ini. Terus aduk hingga gula larut.
Step 6
Masukkan irisan timun dan bawang bombay, cabai cheongyang cincang, bawang putih cincang, dan air ke dalam mangkuk. Terakhir, tambahkan kecap asin khas rumah (jip ganjang) dan aduk rata semua bahan untuk menyesuaikan rasa. Cicipi dan jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cuka atau gula jika diperlukan, sesuai selera Anda.
Step 7
Langkah terakhir! Tambahkan es batu secukupnya ke dalam sup untuk sensasi dingin yang menyegarkan. Taburkan biji wijen untuk aroma gurih. Hiasi dengan irisan cabai merah di atasnya untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lezat. Nikmati Sup Dingin Timun dan Rumput Laut Anda segera!
