Sup Dingin Tauge Kedelai (Kongnamul Naengguk) Segar: Hidangan Lezat Musim Panas
Sup Dingin Tauge Kedelai (Kongnamul Naengguk) Segar: Hidangan Lezat Musim Panas
Cara Membuat Sup Dingin Tauge Kedelai (Kongnamul Naengguk) yang Menyegarkan untuk Hari yang Panas
Menu masakan rumahan musim panas yang tak boleh dilewatkan adalah sup dingin, dan yang satu ini tidak terkecuali! Resep ini menggunakan tauge kedelai yang renyah dan sayuran aromatik untuk menciptakan sup dingin yang menyegarkan dan beraroma lezat. Sangat mudah dibuat, cocok untuk pemula di dapur.
Bahan Utama- 300g tauge kedelai segar
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1.6 liter air dingin
- 2 buah kaldu bubuk instan (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Bumbu Sup- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- Sejumput lada hitam (sekitar 2 kali putaran)
- 1 sdm garam (atau kecap asin Korea, sesuaikan selera)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- Sejumput lada hitam (sekitar 2 kali putaran)
- 1 sdm garam (atau kecap asin Korea, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge kedelai di bawah air mengalir yang dingin, sambil sedikit digoyang-goyang untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini memastikan rasa yang bersih tanpa bau langu khas tauge.
Step 2
Iris tipis daun bawang secara menyerong. Cincang halus cabai rawit hijau dan cabai merah besar. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa membuang biji cabai sebelum dicincang. Cabai akan menambah rasa segar dan sedikit pedas pada kuah sup.
Step 3
Tuangkan 1.6 liter air dingin ke dalam panci. Masukkan 2 buah kaldu bubuk instan (atau kaldu ikan teri-rumput laut buatan sendiri). Didihkan air dengan api besar.
Step 4
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan tauge kedelai yang sudah disiapkan. Masak selama sekitar 5 menit TANPA menutup panci. Membiarkan panci terbuka membantu mencegah munculnya bau langu dari tauge.
Step 5
Setelah tauge kedelai matang, tambahkan 1.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin Korea), dan 1 sdm garam (atau kecap asin Korea) untuk membumbui sup. Kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 6
Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam atau kecap asin Korea jika perlu. Perlu diingat bahwa rasa bisa menjadi lebih kuat saat sup mendingin, jadi sebaiknya jangan terlalu asin pada awalnya.
Step 7
Masukkan semua irisan daun bawang dan cincangan cabai ke dalam panci, lalu didihkan kembali sebentar. Sayuran akan menambah kedalaman rasa dan kesegaran yang luar biasa pada sup.
Step 8
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam (sekitar 2 kali putaran) untuk aroma. Hati-hati jangan terlalu banyak, karena bisa membuat sup menjadi terlalu pedas.
Step 9
Matikan api dan biarkan sup tauge kedelai mendingin sepenuhnya. Setelah dingin, dinginkan di lemari es selama minimal setengah hari (sekitar 12 jam) hingga benar-benar dingin. Menyajikan sup ini dalam keadaan sangat dingin akan meningkatkan cita rasa segarnya, membuatnya benar-benar nikmat!
