Sup Dingin Tauge dan Timun Segar: Kelezatan Musim Panas untuk Mengusir Gerah!
Sup Dingin Tauge dan Timun Segar: Kelezatan Musim Panas untuk Mengusir Gerah!
Cara Membuat Sup Dingin Tauge dan Timun: Hidangan Musiman Juli, Sup Dingin Sempurna untuk Lauk Musim Panas
Saat hari-hari musim panas yang terik, ketika sup panas terasa tidak menggugah selera, bagaimana kalau mencoba sup tauge dingin yang menyegarkan? Sup dingin ini, yang menampilkan tauge, timun renyah, dan cabai Cheongyang pedas, adalah lauk musim panas yang sempurna untuk merangsang nafsu makan Anda. Tauge saja mungkin terasa sedikit hambar, tetapi dengan tambahan timun dan cabai, kesegaran dan rasa pedasnya akan berlipat ganda, membuatnya begitu lezat sehingga Anda ingin menghabiskan seluruh mangkuk! Resep #ResepTauge, #SupDinginTaugeTimun ini adalah cara yang ekonomis namun bergizi untuk menikmati musim panas. Lupakan sup tauge panas; versi dingin yang menyegarkan ini sangat enak sehingga Anda ingin meminumnya langsung dari mangkuk! Mari kita buat sup dingin tauge dan timun yang luar biasa ini bersama-sama!
Bahan Utama- 100g tauge rebus
- 3/4 timun
- 2 cabai Cheongyang
- 1 cabai merah
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bahan Kaldu- 1 cangkir air rebusan tauge
- 2 cangkir air
- 1 sdm garam halus
- 4 sdm gula
- 6 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 cangkir air rebusan tauge
- 2 cangkir air
- 1 sdm garam halus
- 4 sdm gula
- 6 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dasar bumbu untuk sup dingin. Mengikuti standar resep (seperti resep Baek Jong-won), untuk 600 ml air, gunakan 4 sdm gula, 1 sdm garam, dan 6 sdm cuka. (Dalam resep ini, kami menggunakan 3 sdm gula dan campuran 4 sdm cuka beras merah dan 2 sdm cuka mulberry.) Bilas tauge hingga bersih 3-4 kali di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan 1/2 sdm garam dan 1 cangkir air untuk merebusnya. Karena air yang digunakan untuk merebus tauge akan menjadi bagian dari kaldu sup dingin, pastikan untuk menggunakan jumlah yang cukup banyak.
Step 3
Setelah merebus tauge, segera tiriskan dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan panasnya. Untuk pendinginan ekstra, bilas sebentar dalam air es sebelum ditiriskan. Campurkan air rebusan tauge yang disisihkan dengan es batu dan 2 cangkir air segar untuk membuat kaldu dingin untuk sup dingin.
Step 4
Cuci bersih timun. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya secara spiral jika diinginkan, lalu iris tipis-tipis memanjang (julienne). Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 5
Campurkan tauge yang sudah ditiriskan dan timun iris dalam sebuah mangkuk. Aduk perlahan.
Step 6
Cincang halus daun bawang. Buang biji cabai Cheongyang dan cabai merah, lalu cincang halus juga. Tambahkan bumbu cincang ini ke dalam mangkuk bersama tauge dan timun. Cabai Cheongyang akan menambah rasa pedas yang nikmat, sementara cabai merah memberikan warna cerah.
Step 7
Ke dalam mangkuk, tambahkan 3 sdm gula, 4 sdm cuka, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk karena bisa membuat tauge lembek.
Step 8
Dalam kaldu sup dingin yang sudah disiapkan (air tauge dicampur air segar), tambahkan banyak es batu untuk mendinginkannya sepenuhnya. Saat membumbui, ingatlah bahwa es akan mencair dan mengurangi rasa. Oleh karena itu, bumbui sedikit lebih asin dari biasanya. Tambahkan 1 sdm garam untuk menyesuaikan rasa.
Step 9
Tambahkan 4 sdm cuka dan 2 sdm cuka mulberry ke dalam kaldu untuk rasa asam yang menyenangkan. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang khas. Sup Dingin Tauge dan Timun Anda yang lezat, manis, asam, dan menyegarkan kini siap!
Step 10
Tuangkan sup dingin yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Tambahkan beberapa es batu lagi untuk penyajian yang lebih dingin dan menarik secara visual. Sajikan sup yang lezat dan mengundang ini di meja makan Anda.
Step 11
Sup Dingin Tauge dan Timun ini adalah #HidanganMusimanJuli yang sempurna dan hidangan #SupDingin yang mudah namun lezat.
Step 12
Tips: Anda bisa menyiapkan tauge dan timun yang sudah dibumbui sebelumnya dan menyimpannya terpisah dari kaldu di lemari es. Tuangkan kaldu dingin ke atasnya sesaat sebelum disajikan untuk memastikan kesegaran dan suhu dingin maksimal.
