Sup Dingin Segar Rumput Laut dan Mentimun Khas Musim Panas
Sup Dingin Segar Rumput Laut dan Mentimun Khas Musim Panas
Resep Sederhana Terlezat Sup Dingin Rumput Laut dan Mentimun
Kalahkan hawa panas musim panas dengan sup dingin segar dan bersemangat yang menampilkan rumput laut dan mentimun. Tidak perlu memasak! Hidangan ini menawarkan kontras lezat antara mentimun renyah dan rumput laut lembut dalam kuah asam manis yang sedikit, sempurna untuk merangsang nafsu makan di hari yang panas. Ini adalah hidangan pendamping yang ideal untuk makanan apa pun atau suguhan istimewa.
Bahan Utama- 1 buah mentimun segar
- 3g rumput laut kering (mengembang signifikan saat direhidrasi!)
- 1 buah cabai hijau (misalnya, cabai hijau Korea, atau pilihan Anda)
- 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 15 buah es batu
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk rasa gurih!)
Bumbu Mentimun- 1 sdm kecap asin (kecap asin terang)
- 1 sdt kecap sup Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak prem (Maesil-cheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
Kaldu Dingin- 500ml air tawar
- 1 lembar kelp kering (sekitar 5x5cm)
- 3 sdm kecap sup Korea (Guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 4 sdm cuka (cuka beras atau cuka apel)
- 1 sdm kecap asin (kecap asin terang)
- 1 sdt kecap sup Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak prem (Maesil-cheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
Kaldu Dingin- 500ml air tawar
- 1 lembar kelp kering (sekitar 5x5cm)
- 3 sdm kecap sup Korea (Guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 4 sdm oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 4 sdm cuka (cuka beras atau cuka apel)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama minimal 10 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, bilas di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Jika helainya terlalu panjang, potong menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 2
Rendam lembaran kelp dalam 500ml air dingin selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu kelp. Angkat kelp setelah direndam, karena teksturnya yang berlendir dapat membuat kaldu keruh.
Step 3
Iris tipis cabai merah dan hijau secara diagonal untuk presentasi yang menarik. Jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa membuang bijinya dengan menekan lembut menggunakan ujung pisau. Merendamnya sebentar dalam air juga dapat mengurangi rasa pedas dan meningkatkan kerenyahan.
Step 4
Ke dalam kaldu kelp yang sudah disiapkan, tambahkan 3 sdm kecap sup Korea dan sejumput garam untuk bumbu. Aduk rata 4 sdm cuka dan 4 sdm oligosakarida untuk menciptakan kuah sup dingin yang asam manis. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asam sesuai selera. Untuk pendinginan ekstra, masukkan kaldu ke dalam freezer sebentar hingga sedikit dingin.
Step 5
Kupas dan iris halus mentimun. Dalam mangkuk, campurkan mentimun yang telah diiris halus dengan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak prem, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdt kecap sup Korea. Aduk perlahan untuk memarinasi mentimun, pastikan tetap renyah.
Step 6
Tambahkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi mentimun yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan rumput laut tidak menggumpal. Biarkan sebentar agar rasa meresap.
Step 7
Tuangkan kaldu sup dingin yang sudah didinginkan ke atas campuran mentimun dan rumput laut. Aduk perlahan untuk mengintegrasikan rasa.
Step 8
Hiasi sup dengan irisan cabai merah dan hijau. Taburkan 1 sdt biji wijen sangrai di atasnya untuk sentuhan rasa akhir dan daya tarik visual.
Step 9
Tuangkan sup dingin rumput laut dan mentimun yang lezat ke dalam mangkuk saji. Tambahkan 15 buah es batu dengan murah hati untuk kesegaran maksimal. Sajikan segera dan nikmati hidangan klasik musim panas Korea yang menyegarkan ini!
