Sup Dingin Rumput Laut Segar dan Asam
Sup Dingin Rumput Laut Segar dan Asam
Usir Panas dan Udara Berdebu dengan Sup Dingin Rumput Laut Segar Ini
Hari Anak terasa sangat panas. Dan udara di luar terasa begitu pengap! Untuk membuat sup dingin rumput laut yang menyegarkan untuk keluarga saya malam ini, saya menggunakan mentimun lezat ini yang harganya hanya 1.000 won untuk tiga buah. Hidangan sederhana namun beraroma ini sempurna untuk hari yang panas.
Bahan Utama- 40g Rumput laut kering potong
- 1 Mentimun
- 1/2 Bawang bombay
- 2 Cabai hijau Korea (varietas ringan)
- 1000ml Air dingin
Bumbu- 15g Gula (1.5 sdm)
- 30ml Kecap asin putih (2 sdm)
- 30ml Cuka (2 sdm)
- 30ml Perasan lemon (2 sdm)
- 15g Gula (1.5 sdm)
- 30ml Kecap asin putih (2 sdm)
- 30ml Cuka (2 sdm)
- 30ml Perasan lemon (2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 40g rumput laut kering potong, yang mudah ditemukan di sebagian besar toko dan praktis digunakan.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Bilas rumput laut yang sudah direndam hingga bersih dua hingga tiga kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran apa pun, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Langkah ini membantu menghilangkan rasa asin dan sedikit amis dari rumput laut, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Siapkan mentimun segar, bawang bombay yang sedikit tajam, dan cabai hijau Korea yang renyah. Untuk mentimun, Anda bisa opsional membuang bijinya sebelum mengirisnya tipis-tipis seperti korek api. Iris bawang bombay dan cabai hijau Korea menjadi irisan halus yang serupa. Menggunakan sayuran segar akan sangat meningkatkan rasa sup dingin secara keseluruhan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Campurkan gula, kecap asin putih, cuka, dan perasan lemon yang tertera dalam daftar bahan. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. (Tips: ‘Kecap asin putih’ yang disebutkan di sini adalah kecap asin rendah garam yang saya kembangkan. Rasanya lebih ringan daripada kecap asin biasa, yang membantu mengeluarkan rasa alami bahan-bahan sekaligus menambah rasa umami. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin ringan biasa jika perlu.)
Step 5
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam rumput laut yang sudah diperas dan aduk perlahan. Pastikan bumbu melapisi rumput laut secara merata. Biarkan dimarinasi di lemari es selama kurang lebih 15 menit. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 6
Tambahkan irisan bawang bombay dan cabai hijau Korea ke dalam rumput laut yang sudah dibumbui. Aduk perlahan. Langkah ini membantu menjaga tekstur sayuran tetap renyah.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan irisan mentimun dan aduk perlahan. Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang untuk aroma kacang yang harum. Aduk semuanya dengan lembut agar bahan-bahannya tidak hancur.
Step 8
Tuang 1000ml air dingin dan aduk rata. Kunci dari sup dingin yang enak adalah kesegarannya, jadi sangat disarankan menggunakan air yang sudah dingin sebelumnya. Cicipi supnya, dan jika terasa agak hambar, tambahkan sejumput garam kecil untuk menyesuaikan rasa.
Step 9
Nah, hampir selesai! Sajikan sup dingin rumput laut yang sudah didinginkan dan, sesaat sebelum makan, percikkan sedikit perasan lemon di atasnya. Ini akan menambahkan aroma sitrus yang indah dan mencerahkan rasanya. Nikmati sup dingin rumput laut Anda yang lezat, asam, dan menyegarkan!
