Sup Dingin Mentimun Segar, Manis, dan Asam ala Baek Jong-won (Oi Naengguk)
Sup Dingin Mentimun Segar, Manis, dan Asam ala Baek Jong-won (Oi Naengguk)
Hidangan Musim Panas! Resep Sup Dingin Mentimun ala Baek Jong-won yang Mudah
Seiring cuaca yang semakin panas, sup dingin mentimun yang segar, manis, dan asam sangat pas untuk membangkitkan selera! Memperkenalkan resep Oi Naengguk super mudah ala Baek Jong-won yang bisa dibuat siapa saja. Lezat disantap dengan nasi, dan juga enak dinikmati begitu saja – hidangan khas musim panas. Mari membuatnya sekarang! by. 요리하는 아내 (Sang Istri yang Memasak)
Bahan Utama- 1 buah Mentimun (segar dan renyah)
- 1/2 buah Bawang Bombay (varietas manis direkomendasikan)
- 2 buah Cabai Hijau Korea (untuk rasa pedas)
- 2 buah Cabai Merah (untuk warna)
- 20g Rumput Laut Kering (direndam hingga lunak)
- 600ml Air Dingin
- 1 sdm Garam Kasar
- 4 sdm Gula Pasir
- 6 sdm Cuka Beras
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dan takar semua bahan sesuai resep. Bahan-bahan segar adalah kunci untuk Oi Naengguk yang lezat.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga benar-benar lunak. Tiriskan rumput laut yang sudah lunak menggunakan saringan.
Step 3
Iris tipis setengah bawang bombay menjadi bentuk julienne. Buang biji dari cabai hijau Korea dan cabai merah, lalu cincang halus untuk menambah rasa pedas dan warna.
Step 4
Cuci bersih mentimun di bawah air mengalir. Menggunakan pisau, iris mentimun menjadi irisan julienne yang sangat tipis. Semakin tipis irisan, semakin lembut teksturnya dan semakin baik menyatu dengan kuah sup.
Step 5
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 600ml air dingin. Tambahkan 1 sdm garam kasar, 4 sdm gula pasir, dan 6 sdm cuka beras. Aduk dengan spatula atau sendok hingga gula dan garam larut sepenuhnya untuk membuat dasar kuah sup. Anda bisa menyesuaikan perbandingan cuka dan gula sesuai selera.
Step 6
Bilas rumput laut yang sudah direndam beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm) dan masukkan ke dalam dasar kuah sup.
Step 7
Tambahkan irisan bawang bombay dan mentimun ke dalam mangkuk. Campurkan juga cabai hijau Korea cincang untuk rasa pedas dan cabai merah untuk warna cerah.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Tutup dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit agar rasa meresap. Pendinginan akan meningkatkan rasa secara signifikan.
Step 9
Untuk pengalaman yang lebih menyegarkan, tambahkan banyak es batu sesaat sebelum disajikan. Saat es mencair, sup akan tetap dingin menyegarkan, menjadikannya pelepas dahaga yang sempurna di hari musim panas yang terik.:)
