Sup Dingin Melon Korea Renyah dan Manis (Chamoe Naengguk)
Sup Dingin Melon Korea Renyah dan Manis (Chamoe Naengguk)
Kalahkan Panas dengan Rasa Segar! Bagaimana Kalau Sup Dingin Melon Korea yang Manis untuk Musim Panas?
Saat panas musim panas menghilangkan nafsu makan Anda! Buat sup dingin super sederhana dengan melon Korea yang manis dan menyegarkan. Chamoe naengguk yang sempurna mengikuti jejak sup mentimun yang populer untuk melewati musim panas yang terik! (Sesangui Moden Recipe, Man-gye Recipe)
Bahan Utama- 1/2 melon Korea (chamoe)
- 1/3 Mentimun
- 3 Daun bawang
- Sejumput garam (untuk mengasinkan chamoe)
- Sejumput gula (untuk mengasinkan chamoe)
Bahan Kuah Manis dan Asam- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1 sdm sari buah plum (maesil-cheong)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm kecap asin
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bahan Opsional- 1/3 Cabai merah (menambah warna dan sedikit rasa pedas)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 1 sdm sari buah plum (maesil-cheong)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm kecap asin
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bahan Opsional- 1/3 Cabai merah (menambah warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kuah sup dingin yang menyegarkan. Dalam mangkuk bersih, tuangkan 2 cangkir air. Tambahkan 1 sendok makan sari buah plum, 1/2 sendok makan gula, 1 sendok makan cuka, dan 1/2 sendok makan kecap asin. Anda juga bisa menambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Aduk semua bahan hingga rata, lalu masukkan mangkuk ke dalam lemari es untuk didinginkan. Semakin dingin kuahnya, semakin kaya rasa chamoe naengguk-nya!
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran. Potong melon Korea menjadi dua, lalu gunakan sendok untuk membersihkan bijinya. Anda bisa menggunakan kulitnya, tetapi jika Anda tidak menyukai rasa pahitnya, Anda bisa mengupasnya. Iris menjadi potongan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris mentimun dengan ketebalan yang serupa. Cincang daun bawang hingga panjangnya sekitar 3 cm.
Step 3
Untuk menjaga tekstur renyah melon Korea, kita akan sedikit mengasinkannya. Masukkan chamoe yang sudah diiris ke dalam mangkuk terpisah, taburi dengan sejumput garam dan sejumput gula, lalu aduk perlahan hingga tercampur. Mengasinkannya selama sekitar 5 menit akan mengeluarkan sebagian kelembapannya, menghasilkan tekstur yang lebih renyah lagi. Tepuk-tepuk chamoe yang sudah diasinkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini bisa membuat melon menjadi lembek.
Step 4
Sekarang saatnya menggabungkan semuanya dan menyelesaikan chamoe naengguk! Dalam mangkuk besar, masukkan chamoe yang sudah ditiriskan, irisan mentimun, dan daun bawang. Agar hidangan terlihat menarik, iris tipis cabai merah (jika menggunakan) dan tambahkan untuk memberikan sentuhan warna yang indah. Terakhir, tuangkan kuah dingin ke atas bahan-bahan. Anda bisa menambahkan beberapa bongkah es untuk sensasi yang lebih menyegarkan. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan untuk menyelesaikannya. Chamoe naengguk Anda yang renyah dan menyegarkan siap dinikmati! Selamat makan!
