Sup Daun Sawi Musim Semi Doenjang: Sup Doenjang Jernih dan Menyegarkan Penuh Aroma Musim Semi
Sup Daun Sawi Musim Semi Doenjang: Sup Doenjang Jernih dan Menyegarkan Penuh Aroma Musim Semi
Resep Sangat Mudah Sup Daun Sawi Musim Semi Doenjang Lezat dengan Kaldu Ikan Teri
Sup doenjang yang dibuat dengan daun sawi musim semi, sayuran musiman, rasanya luar biasa. Saya sudah mencoba kedua metode: satu dengan daging sapi dan satu lagi dengan kaldu ikan teri. Saya menemukan bahwa versi kaldu ikan teri jauh lebih ringan, lebih bersih, dan lebih enak. ^^ Resep ini menangkap kesegaran musim semi dalam semangkuk sup, sempurna untuk makanan rumahan yang sederhana dan lezat. Anda pasti akan menyukai sepiring nasi hangat!
Bahan- Kaldu ikan teri dan rumput laut kombu, sekitar 6-7 gelas (sekitar 1.2-1.4 L)
- 1 bonggol daun sawi musim semi (sesuaikan dengan ukuran)
- 2-3 sdm Doenjang (pasta kedelai, sesuaikan dengan tingkat keasinan doenjang Anda)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 genggam daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun sawi musim semi yang segar. Lepaskan daun sawi satu per satu dari bonggolnya dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Sangat penting untuk mencucinya dengan cermat. Setelah dicuci, potong daun sawi menjadi sekitar 3 bagian yang mudah dimakan. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan potongan menjadi berantakan saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kaldu dasar untuk sup doenjang daun sawi musim semi Anda yang lezat. Dalam panci, tambahkan sekitar 7-8 gelas air dingin, segenggam ikan teri kering untuk kaldu, dan selembar rumput laut kombu ukuran 10×10 cm. Setelah air mendidih, angkat kombu setelah sekitar 5 menit, lalu terus rebus ikan teri selama 10-15 menit lagi untuk mendapatkan kaldu yang kaya. Saring kaldu untuk mendapatkan cairan bening.
Step 3
Larutkan doenjang ke dalam kaldu ikan teri dan kombu yang sudah diekstraksi dengan baik. Saat kaldu mendidih, tambahkan 2 sendok makan doenjang terlebih dahulu dan aduk rata hingga larut. Anda bisa menambahkan hingga 3 sendok makan tergantung pada tingkat keasinan doenjang Anda dan preferensi pribadi. Penting untuk mengaduk perlahan dengan sumpit atau sendok sayur hingga doenjang larut sepenuhnya tanpa gumpalan.
Step 4
Masukkan daun sawi musim semi yang sudah disiapkan ke dalam kaldu tempat doenjang telah dilarutkan dengan baik. Daun sawi musim semi bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi sebaiknya ditambahkan saat kaldu doenjang mulai mendidih kembali. Masak hingga daun sawi layu.
Step 5
Setelah daun sawi agak matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa. Setelah menambahkan bawang putih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit, atau hingga daun sawi empuk. Proses ini memungkinkan manisnya daun sawi dan kedalaman rasa gurih dari doenjang menyatu.
Step 6
Terakhir, ketika daun sawi musim semi berubah menjadi hijau cerah dan empuk, tambahkan segenggam daun bawang cincang. Rebus sebentar lagi setelah menambahkan daun bawang, dan sup doenjang daun sawi musim semi Anda yang harum akan siap. Nikmati selagi panas untuk sepenuhnya merasakan kesegaran musim semi. Sajikan dengan nasi untuk makanan yang mengenyangkan dan memuaskan!
