Sup Daun Sawi Asin Kering (Siraegi Doenjang Guk) yang Gurih
Sup Daun Sawi Asin Kering (Siraegi Doenjang Guk) yang Gurih
Cara Membuat Sup Daun Sawi Asin Kering (Siraegi Doenjang Guk) yang Kaya Rasa dan Menggugah Selera
Di cuaca yang mulai dingin ini, pasti Anda mendambakan semangkuk sup yang hangat dan menghangatkan, bukan? Saya mengeluarkan daun sawi asin kering (siraegi) beku dari freezer dan membuat Doenjang Guk yang lezat! Sup ini sempurna saat Anda menginginkan hidangan yang mengenyangkan dan penuh rasa. Perpaduan rasa siraegi tua yang kaya dan kelezatan doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih membuatnya sangat memuaskan. Mari saya tunjukkan cara membuat sup yang tak tertahankan ini, yang akan membuat seluruh keluarga Anda ingin tambah nasi!
Bahan Utama- 1 genggam siraegi beku (sekitar 150-200g)
- 50-100g daging sapi untuk sup (potongan rendang)
- 1 batang daun bawang
Bumbu Siraegi- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 2 sdt bubuk teri kering
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 2 sdt bubuk teri kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan siraegi beku dari freezer dan cairkan dalam air dingin. Satu genggam kira-kira seberat 150-200g.
Step 2
Setelah dicairkan, potong siraegi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ini agar lebih mudah dimakan.
Step 3
Masukkan siraegi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu: 1.5 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, dan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm guk-ganjang dan 2 sdt bubuk teri kering. Campurkan semuanya dengan tangan Anda hingga bumbu merata. Langkah ini membantu memperdalam rasa siraegi.
Step 5
Setelah siraegi berbumbu merata, sisihkan. Sekarang, saatnya bersiap membuat sup.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak perilla di dalam panci dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan daging sapi untuk sup dan tumis hingga permukaannya sedikit kecoklatan.
Step 7
Saat daging sapi setengah matang, masukkan seluruh siraegi berbumbu ke dalam panci dan tumis sebentar. Ini membantu meningkatkan cita rasa gurih siraegi.
Step 8
Tuangkan air secukupnya (sekitar 1.5 liter). Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit. Penting untuk merebus hingga siraegi empuk dan rasanya meresap sempurna.
Step 9
Selama sup mendidih, iris tipis daun bawang serong. Anda juga bisa mencincangnya halus jika suka.
Step 10
Setelah 30 menit, cicipi sup dan sesuaikan rasanya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit guk-ganjang atau garam. Untuk menambah rasa umami, Anda bisa menambahkan sejumput Dashida. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 5 menit. Siraegi Doenjang Guk Anda yang lezat dan gurih siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
