Sup Daun Labu Sian dengan Pasta Kedelai ala Nenek
Sup Daun Labu Sian dengan Pasta Kedelai ala Nenek
Rasa Nostalgia: Sup Daun Labu Sian yang Menghangatkan Hati dengan Pasta Kedelai
Melihat daun labu sian segar di pasar mengingatkan pada kenangan indah saat ibu saya menyiapkan sup ini di kebun kami saat saya kecil. Sup daun labu sian dengan pasta kedelai ini menangkap rasa rumahan yang menghangatkan itu. Kuahnya yang ringan namun gurih, dikombinasikan dengan daun labu sian yang lembut, sangat menggugah selera dan menjadikannya hidangan yang memuaskan. Ini adalah sup yang sehat dan nyaman yang mudah dibuat untuk dinikmati seluruh keluarga.
Resep Sup Daun Labu Sian dengan Pasta Kedelai ▶ Bahan:- 1 bungkus daun labu sian segar (sekitar 300g)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1 cabai merah besar
- 4 cangkir kaldu teri-rumput laut (sekitar 800ml)
- 1.5 sdm pasta kedelai (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit luar daun labu sian segar dengan lembut menggunakan tangan. Buang batang yang keras untuk memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Cuci bersih daun labu sian yang sudah dikupas di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Cuci dengan lembut agar daun tidak rusak.
Step 3
Suwir-suwir daun labu sian yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran sekali makan (sekitar 3-4 cm) menggunakan tangan. Menyuwirnya daripada memotongnya menghasilkan tekstur yang lebih enak saat dimakan.
Step 4
Kupas dan iris tipis atau potong dadu bawang bombay. Iris cabai merah secara diagonal atau bulat untuk menambah warna. (Anda bisa menambahkan cabai hijau pedas jika suka pedas).
Step 5
Dalam panci, campurkan teri dan rumput laut dengan 4 cangkir air lalu didihkan untuk membuat kaldu teri-rumput laut yang beraroma. Angkat rumput laut setelah air mendidih, dan biarkan teri mendidih perlahan selama 5-10 menit sebelum disaring untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 6
Tambahkan 1.5 sdm pasta kedelai ke dalam kaldu, saring agar tidak ada gumpalan dan pasta larut dengan baik. Sesuaikan jumlah pasta kedelai berdasarkan tingkat keasinan dan preferensi Anda.
Step 7
Setelah kaldu dengan pasta kedelai yang larut mendidih, masukkan daun labu sian yang sudah disuwir, irisan bawang bombay, dan cabai merah. Biarkan mendidih perlahan hingga sayuran menjadi lunak.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan biarkan sup mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi agar rasa bawang putih meresap. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak pasta kedelai atau garam jika perlu.
Step 9
Sajikan sup daun labu sian pasta kedelai yang lezat dalam mangkuk hangat. Sup yang nyaman dan lezat ini, mengingatkan pada kenangan masa kecil, sangat cocok untuk makanan yang menyenangkan!
