Sup Daun Kucai dan Telur
Sup Daun Kucai dan Telur
Sup Pagi Super Sederhana: Cara Membuat Sup Daun Kucai dan Telur
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep sup daun kucai dan telur yang sangat sederhana dan lezat, cocok untuk sarapan di pagi yang sejuk. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan dapat dibuat dengan cepat, menjadikannya pilihan yang ideal saat Anda membutuhkan makanan yang hangat dan mengenyangkan. Dengan kaldu ikan teri dan rumput laut sebagai dasarnya, sup ini memiliki rasa yang kaya dan gurih. Daun kucai yang segar memberikan sentuhan aroma yang menyenangkan, sementara telur yang lembut menambah kekayaan rasa. Jangan ragu untuk mencoba resep ini untuk sarapan yang menyenangkan dan menyehatkan!
Bahan-bahan- 3 butir telur
- 30g daun kucai (sekitar setengah genggam)
- 1/4 hingga 1/2 buah bawang bombay (sesuaikan ukuran)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 450ml kaldu ikan teri dan rumput laut
- 450ml air
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1.5 sdm kecap ikan
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 3 tetes minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 tetes minyak wijen dan sejumput garam kecil (seukuran sebutir beras) untuk membantu menghilangkan bau amis telur. Kocok rata hingga halus. *** Tips: Menambahkan sedikit minyak wijen ke dalam telur dapat membantu menutupi baunya.
Step 2
2. Iris tipis bawang bombay. (Saya menggunakan setengah bawang bombay karena ukurannya sangat kecil; jika bawang bombay Anda besar, gunakan hanya 1/4). Iris tipis 5 siung bawang putih. (Tips: Bawang putih yang diiris membuat kuah lebih jernih daripada bawang putih cincang. Jika Anda lebih suka bawang putih cincang, gunakan sekitar 1/2 sdm). Potong daun kucai menjadi panjang 2-3 cm, total sekitar 30g. (Jika menggunakan daun kucai beku, keluarkan dari freezer hanya saat Anda siap menambahkannya di akhir!)
Step 3
3. Dalam panci, campurkan 450ml kaldu ikan teri dan rumput laut dengan 450ml air. Masukkan irisan bawang putih, 1.5 sdm kecap ikan, dan 1 sdm kecap asin untuk sup. *** Tips: Anda bisa mengganti kecap ikan dengan saus ikan (seperti ‘kanari aekjeot’) atau ekstrak tuna.
Step 4
4. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay. Saat mendidih lagi, tuangkan perlahan kocokan telur dalam gerakan melingkar ke dalam panci. Saat telur mulai matang, taburkan sejumput lada hitam dan tambahkan daun kucai yang sudah dipotong. Setelah sup kembali mendidih, aduk perlahan sekali. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. (Saya menambahkan sekitar 1/5 sdm garam). Selamat menikmati sup lezat Anda!
