Sup Daun Kelor Khas Musim Semi dengan Nasi dan Biji Perilla
Sup Daun Kelor Khas Musim Semi dengan Nasi dan Biji Perilla
Resep sup daun kelor yang lezat dan menenangkan, dibuat dengan campuran nasi dan biji perilla yang memberikan rasa kaya dan gurih.
Hidupkan kembali cita rasa masa kecil yang menghangatkan dengan sup daun kelor yang bergizi ini. Diinfus dengan esensi musim semi dan diperkaya dengan tekstur lembut dari nasi dan biji perilla yang diblender, sup ini adalah pelukan dalam mangkuk.
Bahan Utama- Segenggam daun kelor segar musim semi
- 1 cangkir biji perilla (deulkkae)
- 1 sendok teh beras (beras pulen atau ketan)
Bumbu & Lainnya- 1 sendok teh doenjang (pasta kedelai), sesuaikan selera
- 2,5 cangkir air atau air cucian beras (untuk menyesuaikan kekentalan sup)
- 1 sendok teh doenjang (pasta kedelai), sesuaikan selera
- 2,5 cangkir air atau air cucian beras (untuk menyesuaikan kekentalan sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Ups, saya begitu lapar dan asyik membuat sup lezat ini sampai lupa mengambil foto! Pertama, bilas 1 sendok teh beras hingga bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih 10 menit. Cuci juga biji perilla di bawah air mengalir sampai bersih. (Tips: Menggunakan air cucian beras, sisa dari memasak nasi, akan menambah lapisan rasa gurih yang kaya pada sup Anda).
Step 2
Tuangkan 1,5 cangkir air cucian beras ke dalam panci dan larutkan 1 sendok teh doenjang di dalamnya. Pastikan untuk mengaduk rata agar tidak menggumpal. Sekarang, tambahkan daun kelor yang sudah disiapkan dan didihkan dengan api besar. (Tips: Daun kelor musim semi dikenal dengan rasa dan teksturnya yang lembut. Jika Anda menggunakan daun kelor beku, sebaiknya direbus terlebih dahulu, peras airnya, lalu simpan untuk digunakan nanti. Daun kelor beku perlu direbus lebih lama untuk mendapatkan tekstur yang empuk). Jika sup terasa hambar, tambahkan sedikit lagi doenjang untuk menyesuaikan rasa.
Step 3
Dalam blender, campurkan beras yang sudah direndam, biji perilla yang sudah dicuci, dan 1 cangkir air. Blender hingga sangat halus dan lembut. Tuangkan campuran yang diblender ini ke dalam panci berisi daun kelor yang mendidih. Untuk membilas sisa biji perilla atau beras dari blender, tambahkan sekitar setengah cangkir hingga satu cangkir air, aduk di dalam blender, lalu tuangkan juga air bilasan ini ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga sup mengental dan semua bahan menyatu dengan indahnya, menciptakan sup daun kelor yang kaya dan beraroma lezat. (Tips: Hindari memasak dengan api besar terlalu lama, karena nasi dan biji perilla bisa lengket di dasar panci. Memasak dengan api kecil memungkinkan rasa berkembang dengan baik tanpa gosong).
