Sup Daging Sapi (Su Ji) Khas Korea yang Kaya Rasa: Empuk dengan Panci Presto
Sup Daging Sapi (Su Ji) Khas Korea yang Kaya Rasa: Empuk dengan Panci Presto
Cara Membuat Sup Daging Sapi (Su Ji) Khas Korea yang Lezat (Menggunakan Panci Presto)
Menyambut musim dingin, hidangan sup atau hot pot menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan badan! Kali ini, kami menyajikan sup daging sapi (Su Ji) yang kaya rasa dengan menggunakan bahan utama daging sapi saja. Resep ini akan memandu Anda cara merebus daging sapi hingga empuk sempurna menggunakan panci presto. Meskipun menambahkan potongan daging sapi (Arong-sa-tae) akan membuatnya lebih istimewa, daging sapi (Su Ji) saja sudah cukup untuk menghasilkan hidangan yang luar biasa. Nikmati kelezatan sup hangat ini untuk menemani malam musim dingin Anda!
Bahan Sup (Hot Pot)- 680g Daging sapi (Su Ji)
- 8 lembar Daun salam (Bay leaves)
- 56 butir Lada hitam utuh (Peppercorns)
- 1 buah Bawang bombay
- 1.5 batang Daun bawang
- 70g Daun kucai (Chives)
- 100g Jamur campuran
- 120g Irisan tipis daging sapi perut (U-samgyeop)
- 4 buah Pangsit beku (Dumplings)
Untuk Merebus Daging Sapi- 1 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 3 jumput Garam
- Lada secukupnya (sekitar 10 kali ketukan)
Saus Cocolan- 1 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 2/3 sdm Cuka 2x konsentrasi
- 1 sdm Air
- 1/3 sdm Mustard siap pakai
- 1 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 3 jumput Garam
- Lada secukupnya (sekitar 10 kali ketukan)
Saus Cocolan- 1 sdm Kecap asin (untuk sup)
- 2/3 sdm Cuka 2x konsentrasi
- 1 sdm Air
- 1/3 sdm Mustard siap pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan sisa darah dari daging sapi. Rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Setelah 1 jam, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Kita akan merebus daging sapi sebentar untuk membersihkannya lebih lanjut. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan tuangkan air hingga terendam. Tambahkan 4 lembar daun salam dan 26 butir lada hitam utuh. Rebus dengan api besar selama 10 hingga 15 menit.
Step 3
Bilas kembali daging sapi yang sudah direbus sebentar tadi di bawah air dingin. Langkah ini membantu membersihkan sisa-sisa kotoran yang mungkin masih menempel.
Step 4
Sekarang, mari kita buat daging sapi menjadi empuk menggunakan panci presto. Masukkan daging sapi yang sudah bersih ke dalam panci, bersama dengan 1 batang daun bawang, setengah bawang bombay, 4 lembar daun salam, dan 28 butir lada hitam utuh. Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Didihkan dengan api besar. Setelah katup panci presto mulai berdesis dan bergerak, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 25 menit. Setelah 25 menit, matikan api dan biarkan tekanan udara keluar secara alami.
Step 5
Sambil menunggu daging sapi matang, mari siapkan bahan-bahan lain untuk sup. Potong daun kucai dengan panjang sekitar 7-9 cm. Potong sawi putih (jika menggunakan) dengan panjang yang serupa. Iris bawang bombay agak tebal. Sedikit hangatkan pangsit beku di microwave untuk mencairkannya. Bersihkan jamur campuran dengan membuang bagian bawahnya. Potong sisa daun bawang agar panjangnya sama dengan irisan bawang bombay. Terakhir, keluarkan irisan daging sapi perut beku.
Step 6
Buang daun bawang, bawang bombay, daun salam, dan lada hitam yang digunakan saat merebus daging sapi. Jangan buang kaldu rebusan daging sapi ini; kita akan menggunakannya untuk sup. Kaldu ini akan memberikan rasa yang kaya pada masakan Anda.
Step 7
Potong daging sapi yang sudah empuk dan matang menjadi ukuran sekali gigit. Teksturnya yang kenyal namun lembut akan membuat setiap suapan terasa lezat.
Step 8
Susun semua bahan yang sudah disiapkan dengan cantik di dalam panci sup. Tuangkan kaldu rebusan daging sapi, didihkan sebentar, dan sup daging sapi Anda siap disajikan!
Step 9
Tuangkan kaldu rebusan daging sapi ke dalam panci sup, cukup untuk merendam bahan-bahan lainnya. Bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin (untuk sup), 3 jumput garam, dan sekitar 10 ketukan lada. Sesuaikan jumlah garam dan kecap asin sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, mari buat saus cocolan yang lezat untuk dinikmati bersama sup! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin (untuk sup), 2/3 sendok makan cuka 2x konsentrasi, 1 sendok makan air, dan 1/3 sendok makan mustard siap pakai. Aduk rata hingga tercampur. Sesuaikan jumlah mustard sesuai selera Anda.
