Sup Daging Sapi Pendek Empuk: Resep Emas untuk Seluruh Keluarga
Sup Daging Sapi Pendek Empuk: Resep Emas untuk Seluruh Keluarga
Spesial Liburan: Cara Membuat Sup Daging Sapi Pendek Korea (Galbi Jjim) dengan Saus Lezat
Mari kita buat hidangan liburan tradisional Korea yang lezat dan bergizi, Galbi Jjim! Resep ini memastikan daging iga yang empuk dan saus kaya rasa yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama- Daging Sapi Pendek 800g
- Wortel 1/2
- Paprika Merah 1/2
- Paprika Hijau 1/2
- Bawang Bombay 1
- Kentang 2
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat hidangan sup daging sapi pendek yang lezat, manis, dan gurih, sempurna untuk seluruh keluarga! Resep ini adalah perayaan rasa yang menenangkan.
Step 2
Langkah pertama yang krusial untuk Galbi Jjim yang empuk dan lezat adalah menghilangkan darah. Rendam daging sapi pendek dalam air dingin selama minimal 30 menit, ganti air jika perlu. Proses ini menghilangkan kotoran dan bau amis, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan kaya. Sambil merendam, siapkan semua sayuran dengan mencucinya dan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Sekarang, mari kita buat inti dari Galbi Jjim kita – bumbu marinasi. Dalam mangkuk, campurkan 1 cup kaldu (atau air) dengan 1 cup puree pir dan bawang. Menyaring campuran ini akan menghasilkan sari yang jernih, yang membantu melunakkan daging dan menambahkan rasa manis alami. Aduk rata dengan 1/2 cup kecap asin, 2 sdt gula, dan 1 sdt lada hitam. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 4
Bilas daging sapi pendek yang sudah direndam secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan sisa darah dan tiriskan hingga benar-benar kering. Masukkan daging yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Pijat lembut bumbu marinasi ke dalam daging untuk memastikan bumbu merata. Biarkan daging sapi dimarinasi setidaknya selama 1 jam pada suhu ruangan atau di lemari es. Untuk rasa yang lebih meresap, Anda bisa memarinasinya selama 2-3 jam atau bahkan semalaman.
Step 5
Dalam panci besar atau Dutch oven, tambahkan daging sapi pendek yang sudah dimarinasi dan tutup dengan penutup. Didihkan dengan api sedang-tinggi dan masak selama sekitar 15 menit. Setelah daging mulai matang, masukkan sayuran yang lebih keras seperti kentang dan wortel terlebih dahulu. Lanjutkan merebus selama 10 menit lagi, atau sampai kentang sedikit empuk. Ketika daging mulai empuk dan kentang setengah matang, tambahkan paprika merah dan hijau yang sudah disiapkan. Tutup lagi dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 10-15 menit tambahan, biarkan semua rasa menyatu dan sayuran menjadi benar-benar empuk. Menyiram daging dengan sausnya sesekali akan meningkatkan rasa.
Step 6
Nah, inilah hasilnya – Sup Daging Sapi Pendek Korea yang sangat empuk dan kaya rasa! Hidangan ini sempurna untuk acara spesial dan pertemuan keluarga. Nikmati resep emas ini, dan selamat memasak!
