Sup Daging Sapi Pedas Segar (Haejangguk): Santapan Mengenyangkan
Sup Daging Sapi Pedas Segar (Haejangguk): Santapan Mengenyangkan
Cara Membuat Sup Daging Sapi Lezat dengan Lobak dan Daun Bawang
Resep ini menyajikan sup daging sapi Korea (Haejangguk) yang empuk, dipadukan sempurna dengan rasa lobak dan daun bawang yang menyegarkan, menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Manisnya lobak dan harumnya daun bawang membangun profil rasa yang dalam dan gurih. Penambahan tauge renyah yang melimpah memberikan tekstur yang menyenangkan di setiap suapan. Daging sapi yang rendah lemak dan beraroma menjadikan sup ini favorit semua usia. Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, menambahkan cabai rawit (cabai cheongyang) akan meningkatkan cita rasa hidangan ini. Sangat cocok untuk memulihkan diri setelah malam yang panjang, sup ini akan menenangkan perut dan menyegarkan indra Anda. Nikmati hidangan lezat ini dan semoga hari Anda menyenangkan!
Bahan Utama- 300g daging sandung lamur sapi
- 300g tauge
- 200g lobak
- 2 batang daun bawang
- 1.2L air
Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sandung lamur sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk mendapatkan kuah sup yang jernih dan bersih.
Step 2
Kupas lobak dan iris tipis berbentuk persegi panjang seukuran sekali gigit (nabak-sseolgi). Potong daun bawang memanjang sekitar 5 cm. Potongan daun bawang yang lebih panjang akan memberikan rasa yang lebih segar pada sup.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Cuci tauge dengan lembut untuk menghindari memar dan menghilangkan bau mentah.
Step 4
Dalam panci yang cocok untuk sup, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu tumis potongan daun bawang dengan api sedang-rendah. Masak hingga daun bawang harum dan sedikit lunak, sehingga rasa manis dan segarnya meresap ke dalam minyak. Setelah harum, masukkan daging sandung lamur sapi yang sudah dilap bersih dan tumis bersama daun bawang.
Step 5
Tambahkan irisan lobak ke dalam panci. Lanjutkan menumis dengan api kecil hingga bagian luar daging sapi berubah warna dan lobak menjadi sedikit transparan. Menumis bahan-bahan sebelumnya akan memperdalam rasa keseluruhan sup.
Step 6
Setelah lobak setengah matang, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk dan masak dengan api kecil hingga bubuk cabai mengeluarkan minyaknya, hati-hati jangan sampai gosong. Menggunakan gochugaru dalam jumlah banyak adalah kunci untuk kuah yang pedas dan menyegarkan. Jika Anda menyukai sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit cincang.
Step 7
Setelah minyak cabai terbentuk, tuangkan 1.2 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah sup mendidih dengan kuat, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 8
Tambahkan 3 sendok makan guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) dan 1 sendok makan kecap ikan untuk membumbui sup. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama kurang lebih 5 menit. Waktu memasak ini memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Terakhir, tambahkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Biarkan tutup terbuka dan nyalakan api hingga mendidih selama kurang lebih 3 menit lagi. Masak tauge hingga empuk namun masih renyah; memasak terlalu lama bisa membuatnya lembek. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan menambahkan guk-ganjang jika perlu. Sup Daging Sapi Haejangguk Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap! Nikmati hidangan yang mengenyangkan ini.
