Sup Daging Sapi Iris (Chadolbagi Doenjang Jjigae): Resep Rahasia Rasa Mendalam dan Kaya
Sup Daging Sapi Iris (Chadolbagi Doenjang Jjigae): Resep Rahasia Rasa Mendalam dan Kaya
Rasa Otentik di Rumah! Resep Emas Sup Daging Sapi Iris Doenjang Jjigae
Doenjang Jjigae adalah makanan jiwa abadi bagi orang Korea! Dengan tambahan daging sapi iris (chadolbagi) yang gurih, rasa kuahnya berubah total. Hari ini, kami akan membagikan rahasia khusus untuk membuat Sup Daging Sapi Iris Doenjang Jjigae menjadi lebih lezat. Resep ini, dengan kaldu kental dan rasa umami yang melimpah, menjanjikan hidangan tak terlupakan yang akan menghangatkan tubuh dan jiwa Anda di hari yang dingin.
Bahan-bahan- Daging sapi iris (chadolbagi): 7-8 lembar
- Bawang bombay: 1/4
- Daun bawang: 1/5 batang
- Zucchini: 1/4
- Cabai rawit hijau: 1 buah
- Jamur shiitake: 1 buah
- Kucai: secukupnya
- Doenjang (pasta kedelai Korea): 1.5 sdm
- Kaldu ikan teri atau air: 1.5 cangkir (300ml)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 0.5 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Tahu: 1/2 blok
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Iris bawang bombay 1/4 buah dan zucchini 1/4 buah menjadi ukuran sekali suap. Potong daun bawang 1/5 batang secara menyerong.
Step 2
Buang tangkai jamur shiitake dan iris tipis. Cincang halus 1 buah cabai rawit hijau, buang bijinya untuk rasa pedas. Cuci dan potong kucai dengan panjang yang sesuai; ini akan ditambahkan di akhir.
Step 3
Sekarang, siapkan panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa untuk memasak. Masukkan 7-8 lembar daging sapi iris dan masak dengan api sedang-rendah di panci yang sudah dipanaskan untuk mengeluarkan lemaknya. Ini akan melepaskan aroma gurih dari daging sapi.
Step 4
Setelah daging sapi agak matang dan lemaknya keluar, tambahkan 1.5 sdm doenjang dan tumis bersama daging sapi. Doenjang akan mengembangkan rasa yang lebih dalam saat digoreng dalam lemak yang keluar. Selanjutnya, tambahkan irisan daun bawang dan tumis sebentar untuk memasukkan aromanya.
Step 5
Setelah menumis bahan-bahan dengan baik, tuangkan 1.5 cangkir (300ml) kaldu ikan teri atau air, dan didihkan dengan api besar. Mendidihkan kaldu akan sangat meningkatkan kedalaman rasa sup.
Step 6
Untuk menambahkan rasa pedas yang menyenangkan pada kuah, aduk rata 0.5 sdm gochugaru. Jika Anda lebih suka pedas, jangan ragu untuk menambahkannya sedikit lagi.
Step 7
Setelah kuah mendidih, masukkan semua irisan bawang bombay, zucchini, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Saat sayuran matang, rasa sup akan menjadi lebih kaya.
Step 8
Ketika sup mendidih dan sayuran empuk, tambahkan 1/2 blok tahu yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian. Terakhir, masukkan kucai yang sudah disiapkan dan cabai rawit hijau cincang, lalu masak sebentar lagi. Sup Daging Sapi Iris Doenjang Jjigae Anda yang lezat kini siap!
Step 9
Sup ini menawarkan kedalaman dan kekayaan kuah yang tak tertandingi dibandingkan doenjang jjigae biasa. Gurihnya lemak dari daging sapi, rasa nyaman dari doenjang, dan sentuhan pedas dari gochugaru menciptakan harmoni sempurna yang membangkitkan selera.
Step 10
Satu perubahan kecil, hanya beberapa lembar daging sapi iris, benar-benar meningkatkan kualitas doenjang jjigae Anda. Nikmati rasa yang dalam dan gurih di rumah dengan resep spesial ini!
