Sup Daging Sapi dan Tahu Khas Korea (Sogogi Dubu Jjigae) – Resep Rumahan Lezat
Sup Daging Sapi dan Tahu Khas Korea (Sogogi Dubu Jjigae) – Resep Rumahan Lezat
Resep Sup Daging Sapi dan Tahu Korea yang Mudah dan Lezat
Punya sisa tahu dan daging sapi di kulkas? Ubah jadi hidangan rumahan yang lezat dan menghangatkan dengan resep ‘Sogogi Dubu Jjigae’ ini! Sup Korea ini kaya rasa, mudah dibuat, dan pasti disukai seluruh keluarga. Perpaduan kaldu gurih, daging sapi empuk, dan tahu lembut membuatnya jadi pilihan sempurna untuk makan siang atau malam. Yuk, coba resep simpel tapi nikmat ini!
Bahan Sup- 500g daging sapi (potongan untuk sup)
- 2/3 blok tahu putih (sekitar 300g)
- 1 bungkus jamur tiram (sekitar 100g)
- 2 butir telur
- 2/3 batang daun bawang (sekitar 50g)
- 4 gelas air (800ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras lalu suwir-suwir jamur sesuai selera. Iris serong daun bawang. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok lepas.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menyerap sisa darah. Rebus daging sapi sebentar dalam air mendidih, cukup sampai permukaannya berubah warna. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis, sehingga sup Anda lebih bersih rasanya.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak wijen di dalam panci dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah direbus sebentar, lalu tumis hingga setengah matang. Menumis daging sapi dengan minyak wijen akan menambah cita rasa dan aromanya.
Step 4
Setelah daging sapi sedikit kecoklatan, masukkan bubuk cabai Korea (gochugaru) dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis bersama daging sapi selama kurang lebih satu menit hingga harum. Memasak bubuk cabai dengan minyak akan memperdalam warna dan rasanya.
Step 5
Tuangkan 4 gelas (800ml) air ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm kecap ikan dan 3 sdm kecap asin Korea. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap.
Step 6
Setelah kaldu terasa gurih, masukkan potongan tahu dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
Step 7
Terakhir, masukkan jamur tiram dan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Tuang perlahan telur kocok sedikit demi sedikit ke dalam sup membentuk pusaran. Biarkan telur matang tanpa diaduk hingga mengeras. Cicipi supnya, lalu sesuaikan rasa dengan sejumput garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Selamat menikmati sup buatan sendiri yang lezat!
