Sup Daging Sapi dan Sawi Putih yang Lezat
Sup Daging Sapi dan Sawi Putih yang Lezat
Resep Sup Sawi Putih Daging Sapi yang Mengenyangkan (untuk 5-6 porsi)
Musim pembuatan kimchi akan segera tiba, dan kami hadirkan resep lezat Sup Sawi Putih Daging Sapi! Sup ini memadukan sawi putih yang sudah direbus dengan daging sapi empuk, menciptakan kaldu yang hangat dan beraroma, bahkan lebih memuaskan daripada sup lobak berkat tekstur sawi putih yang nikmat. Ini adalah hidangan yang sempurna dan menghangatkan jiwa untuk setiap hidangan.
Bahan Utama- 500g sawi putih yang sudah direbus dan didinginkan (dari persiapan kimchi)
- 480g daging sapi segar (untuk sup, diiris tipis atau dipotong dadu)
- 2 batang daun bawang segar
Untuk Menumis Daging Sapi- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
Untuk Kaldu- 1.8 Liter air
- 1 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau sand lance)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt garam laut kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak perilla (perilla oil)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
Untuk Kaldu- 1.8 Liter air
- 1 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau sand lance)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdt garam laut kasar (untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sawi putih. Agar empuk saat dimasak sup nanti, rebus sawi putih sebentar saja. Merebusnya terlebih dahulu juga memudahkan penyimpanan dan mempercepat proses memasak.
Step 2
Bagi sawi putih yang sudah direbus menjadi beberapa porsi dan bekukan. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah mengambil porsi segar kapan pun Anda ingin membuat sup lezat ini, membuatnya sangat praktis.
Step 3
Sekarang, mari kita sesuaikan rasio daging sapi dengan sawi putih untuk sup. Saya pribadi lebih suka jumlah daging sapi dan sawi putih yang seimbang, tetapi Anda juga bisa menggunakan rasio 1:2 dengan lebih banyak sawi putih jika Anda suka. Saya lebih suka banyak daging sapi.
Step 4
Tiriskan daging sapi sebentar dengan meletakkannya di saringan, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan bahan-bahan untuk menumis daging sapi: bawang putih cincang, minyak perilla, dan arak masak. Tumis dengan api sedang hingga daging sapi kecoklatan.
Step 5
Penting untuk menumis daging sapi hingga sarinya keluar dan permukaannya matang, tanpa membiarkan semua rasa lezatnya menguap. Menumisnya hingga matang akan mengeluarkan rasa umami yang dalam dari daging sapi.
Step 6
Setelah daging sapi ditumis dengan baik, tuangkan 1,8 liter air untuk kaldu dan didihkan bersama daging sapi. Saat air mendidih cepat dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit. Proses ini menghilangkan bau amis dari daging sapi dan memungkinkan kaldu mengembangkan rasanya.
Step 7
Saat kaldu mendidih, potong sawi putih yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang. Iris daun bawang memanjang, mirip dengan ukuran potongan sawi putih. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini akan secara signifikan mengurangi waktu memasak.
Step 8
Setelah daging sapi direbus selama 10 menit dan setengah matang, tambahkan sawi putih yang sudah disiapkan dan lanjutkan merebus selama 10 menit lagi. Sawi putih akan melunak dan melepaskan rasa segarnya ke dalam kaldu.
Step 9
Setelah sawi putih empuk, tambahkan irisan daun bawang dan masak selama sekitar 2 menit lagi. Aroma segar daun bawang akan meresap ke dalam sup, dan sup siap dinikmati! Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Saya suka menambahkan 1 sendok teh garam laut kasar untuk rasa yang sedikit ringan. (Anda juga bisa menambahkan lebih banyak kecap asin atau kecap ikan sesuai selera Anda.)
Step 10
Selama proses memasak, sebaiknya tutup panci agar kaldu tidak terlalu cepat menguap. Ini membantu rasa menyatu dan memastikan bahan-bahan matang merata.
Step 11
Menyajikan Sup Sawi Putih Daging Sapi yang lezat ini dengan porsi besar akan menghasilkan sekitar 5-6 porsi.
Step 12
Jika Anda menyajikannya dalam porsi besar seperti saya, sup ini bisa dengan mudah disajikan untuk 4-5 orang. Meskipun rasanya mirip dengan sup daging sapi dan lobak, tekstur renyah unik dan rasa segar dari sawi putih menambah lapisan kelezatan ekstra. Sup Sawi Putih Daging Sapi ini wajib dicoba!
