Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) yang Lezat
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) yang Lezat
Cara Super Mudah Membuat Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Nikmat
Di hari-hari istimewa, masak sepanci sup daging sapi dan rumput laut yang menghangatkan untuk orang terkasih Anda. Atau, Anda tahu, hanya karena Anda menginginkannya! 😉 Resep ini sempurna untuk sup yang kaya rasa dan memuaskan.
Bahan-bahan- 440g daging sapi untuk sup, potong seukuran sekali gigit
- 10g rumput laut kering
- 20g bawang putih cincang (10g untuk memarinasi daging, 10g untuk menumis)
- 4 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- 1 dan 3/4 cangkir air (sekitar 350ml)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga benar-benar terhidrasi. Jangan khawatir jika terlihat sedikit pada awalnya; rumput laut akan mengembang secara signifikan. Rendam selama sekitar 10-15 menit, lalu bilas bersih dengan air bersih dan peras perlahan kelebihan airnya. Hindari memeras terlalu keras karena dapat memengaruhi rasa.
Step 2
Potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sedikit lebih kecil dari biasanya agar mudah dimakan. Langkah ini membantu sup mengembangkan rasa yang lebih kaya dan mendalam.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang telah dipotong dengan 10g bawang putih cincang, 4 sdm kecap asin untuk sup, sedikit minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk memarinasi. Biarkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.
Step 4
Panaskan 1-2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Setelah minyak hangat, tambahkan sisa 10g bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Segera setelah aroma bawang putih tercium, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan tumis dengan api besar hingga warna merah mudanya hilang. Memanggang daging sapi dengan cepat membantu mengunci sari dagingnya, menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 6
Tambahkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci dan tumis bersama daging sapi selama sekitar 2-3 menit. Menumis rumput laut menghilangkan bau amis yang mungkin ada dan meningkatkan rasa gurihnya, berkontribusi pada dasar sup yang lebih kaya.
Step 7
Tuangkan 1 dan 3/4 cangkir (sekitar 350ml) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Ini akan memastikan sup terasa jernih dan bersih.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit agar rasa rumput laut dan daging sapi menyatu dengan indah dalam kuah. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbunya. Jika kurang asin, tambahkan kecap asin untuk sup sedikit demi sedikit. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi. Anda juga bisa menambahkan garam sesuai selera.
