Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) dengan Rasa Kaya dan Mendalam
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) dengan Rasa Kaya dan Mendalam
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Lezat dengan Kaldu Sederhana dan Mendalam – Sempurna untuk Ulang Tahun!
Mari saya bagikan resep Sup Daging Sapi dan Rumput Laut dengan kaldu yang sangat kaya rasa! Versi ini ternyata cukup mudah dibuat.
Bahan Utama- 20g Rumput Laut Kering
- 250g Daging Sapi (untuk sup, potong ukuran sekali suap)
Bumbu & Kaldu- 2 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1/2 Sendok Sayur Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 2 Cubit Garam
- 500ml Air
- 2 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1/2 Sendok Sayur Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 2 Cubit Garam
- 500ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 20g rumput laut kering. Rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga benar-benar lunak. (Jika Anda sangat menyukai rumput laut, jangan ragu untuk menggunakan hingga 50g!)
Step 2
Ambil 250g daging sapi (untuk sup) dan tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Menghilangkan darah akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan mencegah bau amis.
Step 3
Tiriskan rumput laut yang sudah direndam dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Jika helaiannya terlalu panjang, bisa sedikit sulit untuk dimakan.
Step 4
Dalam panci, masukkan 1 sendok makan minyak wijen, daging sapi yang sudah ditiriskan, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang hingga daging sapi sedikit kecoklatan. Menumis daging sapi terlebih dahulu membangun kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 5
Setelah daging sapi kecoklatan di bagian luar, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan tumis bersama daging sapi. Kecap asin ini akan meresap ke dalam daging, menambahkan rasa umami yang kaya.
Step 6
Sekarang, peras kelebihan air dari rumput laut yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Tumis bersama daging sapi selama 1-2 menit lagi. Menumis rumput laut akan mengeluarkan aroma gurihnya yang khas.
Step 7
Tuangkan 500ml air yang sudah disiapkan ke dalam panci. (Jika Anda merasa rumput lautnya banyak, Anda bisa menambah air hingga 1 liter.)
Step 8
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, rasa dari rumput laut dan daging sapi akan menyatu dengan indah, menciptakan kaldu yang kaya.
Step 9
Sekarang saatnya untuk membumbui. Menggunakan kecap ikan (Myeolchi Aekjeot) menambahkan lapisan lain dari umami yang lezat. Jika Anda menggunakan 1 liter kaldu, tambahkan 1 sendok sayur penuh kecap ikan. Jika Anda menggunakan 500ml, mulailah dengan setengah sendok sayur.
Step 10
Tips Pro: Semakin lama Anda merebus miyeokguk, semakin dalam dan kompleks rasanya menjadi!
Step 11
Terakhir, buka tutup panci dan teruskan mendidih selama sekitar 15 menit lagi. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbunya dengan garam atau sedikit kecap asin lagi jika perlu. Sup Daging Sapi dan Rumput Laut lezat Anda kini siap!
