Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Khas Korea (Sogogi Miyeokguk) yang Gurih dan Kaya Rasa
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Khas Korea (Sogogi Miyeokguk) yang Gurih dan Kaya Rasa
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Khas Korea
Hari ini, kami menyajikan sup daging sapi dan rumput laut yang kaya rasa dengan menggunakan daging sapi Korea (Hanwoo) berkualitas tinggi yang melimpah. Resep ini membagikan rahasia keluarga kami untuk menghasilkan hidangan yang benar-benar lezat dan menghangatkan.
Bahan-bahan- 300g daging sapi Korea untuk sup (misalnya, sandung lamur atau chuck)
- 4 porsi rumput laut kering (miyeok)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai menyiapkan sup daging sapi dan rumput laut khas Korea yang lezat ini.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga kenyal kembali. Pijat dan bilas rumput laut dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam atau kotoran. Peras kelebihan airnya. Langkah ini memastikan rasa yang bersih dan segar.
Step 3
Siapkan 300g daging sapi Korea berkualitas tinggi, potong menjadi ukuran sekali suap yang cocok untuk sup.
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci atau kuali yang dalam. Sebaiknya lakukan ini sebelum menambahkan cairan apa pun untuk memastikan daging tidak lengket.
Step 5
Siramkan 2 sendok makan minyak wijen secara merata di atas daging sapi. Aroma kacang dari minyak wijen akan meningkatkan cita rasa alami daging sapi.
Step 6
Tumis daging sapi dengan api sedang hingga sedikit kecoklatan dan permukaannya tertutup. Memanggang daging sapi terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya, menghasilkan sup yang lebih empuk dan beraroma.
Step 7
Setelah daging sapi ditumis dengan baik, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan diperas ke dalam panci. Lanjutkan menumis keduanya bersama. Rumput laut akan menyerap rasa kaya dari daging sapi dan menjadi empuk.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) dan tumis bersama daging sapi dan rumput laut. Menambahkannya pada tahap ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam bahan, memperdalam rasa keseluruhan dan memberikan warna yang indah pada sup.
Step 9
Sekarang, tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Untuk 4 porsi, sekitar 1.5 hingga 2 liter air biasanya sudah cukup. Anda bisa menyesuaikan jumlah air saat merebus sesuai dengan kekentalan sup yang diinginkan.
Step 10
Didihkan sup, lalu cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Selalu lebih baik kurang asin di awal dan tambahkan secara bertahap. Sedikit saus ikan juga bisa ditambahkan untuk menambah rasa gurih (umami), jika suka.
Step 11
Sup daging sapi dan rumput laut Korea Anda yang lezat sudah siap! Nikmati hidangan yang menyehatkan dan menghangatkan ini dengan semangkuk nasi putih hangat.
